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Festival del Ragù a Bologna tra saperi e sapori

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Festival del Ragù a Bologna tra saperi e sapori Dal 22 al 24/9 a Palazzo Re Enzo, ci sarà anche Gran Ballo Un Festival del Ragù dal 22 al 24 settembre a … Continua a leggere

Cheese 2017, i formaggi a latte crudo sono diventati patrimonio comune

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Cheese 2017, i formaggi a latte crudo sono diventati patrimonio comune Oltre 300mila visitatori hanno premiato la scelta di Slow Food e Città di Bra di alzare l’asticella della qualità: «La majeur … Continua a leggere

Università di Udine brevetta l’uovo vegano

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Università di Udine brevetta l’uovo vegano 100/o brevetto Ateneo, composto da farine, oli e gelificante  Ha l’aspetto e le caratteristiche organolettiche di un uovo sodo di gallina, ma è interamente prodotto con … Continua a leggere

Cheese 2017 alza l’asticella della qualità: latte crudo e fermenti autoctoni

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Cheese 2017 alza l’asticella della qualità: latte crudo e fermenti autoctoni Naturale è più buono! Il cibo del futuro deve essere “naturale”. È questa secondo Piero Sardo, Presidente della Fondazione Slow Food … Continua a leggere

Le multinazionali alla conquista delle Dop

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Le multinazionali alla conquista delle Dop La Denominazione d’origine protetta (Dop) è in crisi? Cheese prova a rispondere alla domanda ponendone un’altra. Il futuro delle Dop è nelle mani dei giganti? è … Continua a leggere

Cheese 2017: gli appuntamenti da non perdere domenica 17 settembre

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Cheese 2017: gli appuntamenti da non perdere domenica 17 settembre Grandi appuntamenti nelle conferenze: si parla di clima con Luca Mercalli e di migranti con Cecile Kyenge. Alle 16 i nuovi Presìdi … Continua a leggere

La voce delle aree terremotate arriva a Cheese 2017

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La voce delle aree terremotate arriva a Cheese 2017 «Aiutateci ad aiutarci» Berlendis, Slow Food Italia: «Con La buona strada vogliamo scongiurare il pericolo che al disastro segua l’abbandono» Tutto sbagliato, tutto da … Continua a leggere

Cheese 2017: gli appuntamenti da non perdere sabato 16 settembre

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Cheese 2017: gli appuntamenti da non perdere sabato 16 settembre Cheese 2017 chiama a raccolta gli Stati generali del latte crudo, si occupa di benessere animale, di rispetto per il paesaggio, diffonde … Continua a leggere

A ogni formaggio la sua bevanda

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A ogni formaggio la sua bevanda Vini, bollicine, birre, rhum e addirittura cocktail… l’abbinamento di una bevanda, che rappresenta un pezzo della tradizione materiale e della cultura gastronomica di un Paese o … Continua a leggere

Edoardo Fumagalli, ha vinto le selezioni italiane del S.Pellegrino Young Chef 2018

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Edoardo Fumagalli, ha vinto le selezioni italiane del S.Pellegrino Young Chef 2018 Edoardo Fumagalli, chef del ristorante La Locanda del Notaio di Pellio Intelvi (CO), ha vinto le selezioni italiane del S.Pellegrino … Continua a leggere