Archivi categoria: Secondi_Carne

Il Peposo dell’Impruneta al Rocoto

Il Peposo dell’Impruneta al Rocoto

Il Peposo dell’Impruneta al Rocoto È un piatto tipico di Impruneta, paese delle colline fiorentine, rinomatissima per la “terra di Impruneta” (un’argilla contenente sabbia, carbonato di calcio e ossido di ferro, che … Continua a leggere

Chili con jalapeno piccante, estivo

Chili con jalapeno piccante, estivo

Chili con jalapeno piccante, estivo Questa ricetta è una delle mie preferite, si può consumare tutto l’anno, in inverno bella calda, e quando fa cado fredda, basta qualche modifica agli ingredienti questa … Continua a leggere

tartare di noce alla carbonara, con crema di habanero

tartare di noce alla carbonara, con crema di habanero

Tartare di noce alla carbonara, con crema di habanero Io amo la carne cerco sempre di comprare carne da allevamenti vicino a casa, spesso uso la Chianina o il Mucco Pisano, preparo … Continua a leggere

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette Nelle mura domestiche avviene il 75 per cento dello spreco complessivo del Paese: 145 chili all’anno … Continua a leggere

Patate ripiena al Forno

Patate ripiena al Forno

Patate ripiena al Forno Vi è mai capitato di avere dei rimasugli di arrosto o altre carni? ecco vi spigo come riutilizzarle. il piatto è Saporito, Costo contenuto, si può preparare prima, per stare … Continua a leggere

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra vi spiego il significato del titolo la seconda parte è semplice, per quanto riguarda Fanfara, per i non toscani: In Toscana è chiamato picchiante … Continua a leggere

Taco con lingua di bovino

Taco con lingua di bovino

Taco con lingua di bovino La lingua di manzo è un taglio del quinto quarto, cioè delle parti meno nobili del bovino come le frattaglie, più economiche però molto gustose. La più … Continua a leggere

Pocahontas

Pocahontas

Pocahontas Pocahontas è una principessa Algonquin, figlia del capo Powhatan. Viveva la sua vita in modo scherzoso con Nakoma, la sua migliore amica, ma rispettoso nei confronti della natura. Almeno era così prima dell’arrivo … Continua a leggere

Cuffia alla Curcuma e tè verde

Cuffia alla Curcuma e tè verde

Cuffia alla Curcuma e tè verde Nell’apparto digestivo dei bovini la parte chiamata cuffia si trova nel reticolo, un sacco più piccolo collegato al rumine, ha una struttura spugnosa con un gran … Continua a leggere

Centopelli alla Curcuma e pomodorini confit

Centopelli alla Curcuma e pomodorini confit

Centopelli alla Curcuma e pomodorini confit Nell’apparto digestivo dei bovini la parte chiamate centopelli fa parte dell’omaso, è un sacco costituito da molte lamine che servono a trattenere le particelle di cibo grossolane … Continua a leggere