Archivi categoria: Secondi

Triglie all’Nduja, Lardo e ciu ciu

Triglie all’Nduja, Lardo e ciu ciu

Triglie all’Nduja, Lardo e ciu ciu La triglia di scoglio è diffusa nell’Atlantico orientale dalla Norvegia (è rara a nord della Manica) al Senegal, nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero. Popola … Continua a leggere

Filetto di Palamita sale, zucchero e polvere di Scotch Bonnet

Filetto di Palamita sale, zucchero e polvere di Scotch Bonnet

Filetto di Palamita sale, zucchero e polvere di Scotch Bonnet Questo è il periodo in cui, si trovano Palamite di buone pezzature, a prezzi intono a 10€uro, quindi molto convenienti, della palamita, … Continua a leggere

Tracina con Prugne, Begonia e Salsa Habanero

Tracina con Prugne, Begonia e Salsa Habanero

Tracina con Prugne, Begonia e Salsa Habanero La tracina è uno dei pesci che hanno una brutta reputazione, forse perché alcuni si ricordano il dolore delle punture, che si possono avere se … Continua a leggere

Zucca, radicchio, Peperoncino Erotico, chenelle di Piacentinu, ricotta e pane atturrato

Zucca, radicchio, Peperoncino Erotico, chenelle di Piacentinu, ricotta e pane atturrato

Zucca, radicchio, Peperoncino Erotico, chenelle di Piacentinu, ricotta e pane atturrato Due settimane fa Livorno è stata ferita da una bomba d’acqua, oltre a tante famiglie, che hanno avuto danni, si sono … Continua a leggere

Seppie in abito da sera

Seppie in abito da sera

Seppie in abito da sera Ho degli amici meravigliosi, spesso mi criticano, a fin di bene, altre volte mi elogiano, spesso mi portano prodotti dai luoghi che visitano. Alcuni di loro sono … Continua a leggere

Seppie al Cirò e diavolicchio di Diamante

Seppie al Cirò e diavolicchio di Diamante

Seppie al Cirò e diavolicchio di Diamante Ho Tanti amici che spesso, mi stimolano, con idee, a volte strampalate, ma spesso, interessanti. Alcuni di loro sono tornati da un tour in Calabria, … Continua a leggere

Pomodorini piccadilly ripieni di verdure al forno

Pomodorini piccadilly ripieni di verdure al forno

Pomodorini Piccadilly ripieni di verdure al forno Quando in Sicilia si preparava la salsa, qualcuno, per fortuna, lo fa ancora, si iniziava molto presto e verso, mezzogiorno si mettevano a bollire le … Continua a leggere

Millefoglie di Acciughe, Scamorza Affumicata e Limone su letto di Salicornia

Millefoglie di Acciughe, Scamorza Affumicata e Limone su letto di Salicornia

Millefoglie di Acciughe, Scamorza Affumicata e Limone su letto di Salicornia Sotto casa mia, c’è la pizzeria Bella Napoli, ci conosciamo da qualche giorno, spesso quando vado, mi faccio preparare una pizza … Continua a leggere

Il Peposo dell’Impruneta al Rocoto

Il Peposo dell’Impruneta al Rocoto

Il Peposo dell’Impruneta al Rocoto È un piatto tipico di Impruneta, paese delle colline fiorentine, rinomatissima per la “terra di Impruneta” (un’argilla contenente sabbia, carbonato di calcio e ossido di ferro, che … Continua a leggere

Chili con jalapeno piccante, estivo

Chili con jalapeno piccante, estivo

Chili con jalapeno piccante, estivo Questa ricetta è una delle mie preferite, si può consumare tutto l’anno, in inverno bella calda, e quando fa cado fredda, basta qualche modifica agli ingredienti questa … Continua a leggere