Archivi categoria: Contorni

Olive in Salamoia e Ciu Ciu Rossi

Olive in Salamoia e Ciu Ciu Rossi

Olive in Salamoia e Ciu Ciu Rossi La bassa piccantezza del Ciu Ciu, frutto di una selezione naturale, i botanici, scegliendo solo i semi della pianta meno piccante a coltivare la stagione successiva. … Continua a leggere

Pomodorini piccadilly ripieni di verdure al forno

Pomodorini piccadilly ripieni di verdure al forno

Pomodorini Piccadilly ripieni di verdure al forno Quando in Sicilia si preparava la salsa, qualcuno, per fortuna, lo fa ancora, si iniziava molto presto e verso, mezzogiorno si mettevano a bollire le … Continua a leggere

Peperoncini di 7 anni e Acciughe Del Mar Cantabrico

Peperoncini di 7 anni e Acciughe Del Mar Cantabrico

Peperoncini di 7 anni e Acciughe Del Mar Cantabrico Se Avete Furia… Avete un bel cavallo, un detto che ci invoglia a fare con calma, ecco questa è la principale dote che … Continua a leggere

Carciofi a lume di candela

Carciofi a lume di candela

Carciofi a lume di candela Ho chiamato così questa ricetta perché quando abitavo in campagna, presso la stazione di Zappulla, nel Messinese, spesso in questo periodo andava via la corrente e ci … Continua a leggere

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille Ratatouille è  il mio cartone preferito, lo guardo almeno una volta al mese e tutte le volte ci vedo un nuovo particolare, qualche aspetto che prima non avevo considerato. Mi piace … Continua a leggere

Cubetti di Pane, Patate e polvere di Scotch Bonnet

Cubetti di Pane, Patate e polvere di Scotch Bonnet

Cubetti di Pane, Patate e polvere di Scotch Bonnet Avevo voglia di un contornino croccante e saporito, da poter consumare come stuzzichino. Ho pensato di preparare questi cubetti di patate e pane … Continua a leggere

Insalata Arance Navel, finocchi e Aglio Nero

Insalata Arance Navel, finocchi e Aglio Nero

Insalata Arance Navel, finocchi e Aglio Nero Gli eventi metereologici di fine 2016 e inizio 2017, hanno creato diversi problemi ai  Contadini per passione, ma ora sembra che la situazione sia quasi … Continua a leggere

Olive ripiene alla povera

Olive ripiene alla povera

Olive ripiene alla povera Adoro le olive e li preparo in molti modi, oggi vi presento delle olive, che dopo avere perso l’amaro, in salamoia, vengono farcite e diventano degli stuzzichini appetitosi. … Continua a leggere

jalapeno verde sott’olio

jalapeno verde sott’olio

jalapeno verde sott’olio Lo Jalapeno è uno dei miei peperoncini preferiti, proprio perché mi piace molto lo vorrei avere tutto l’anno. Purtroppo, o per fortuna, ci sono le stagioni è non è … Continua a leggere

Insalata di Carciofi, Cipolle e peperoncino di Cayenna

Insalata di Carciofi, Cipolle e peperoncino di Cayenna

Insalata di Carciofi, Cipolle e peperoncino di Cayenna Il carciofo è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, provvista di un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano più fusti, … Continua a leggere