Archivi categoria: Conserve

Peperoncini di 7 anni e Acciughe Del Mar Cantabrico

Peperoncini di 7 anni e Acciughe Del Mar Cantabrico

Peperoncini di 7 anni e Acciughe Del Mar Cantabrico Se Avete Furia… Avete un bel cavallo, un detto che ci invoglia a fare con calma, ecco questa è la principale dote che … Continua a leggere

jalapeno verde sott’olio

jalapeno verde sott’olio

jalapeno verde sott’olio Lo Jalapeno è uno dei miei peperoncini preferiti, proprio perché mi piace molto lo vorrei avere tutto l’anno. Purtroppo, o per fortuna, ci sono le stagioni è non è … Continua a leggere

Olive Bianche in salamoia

Olive Bianche in salamoia

Olive Bianche in salamoia In autunno ci sono le Olive, l’Italia e ricca di cultivar esistono: • Cultivar da olio. Sono destinate prevalentemente all’estrazione dell’olio di oliva per vari motivi, spesso concomitanti: pezzatura … Continua a leggere

Alivi Scacciati (olive Schiacciate)

Alivi Scacciati (olive Schiacciate)

Alivi Scacciati (olive Schiacciate) In questo periodo si trovano le Olive, oggi vi spiego come prepararle per il consumo, a breve termine, nei prossimi giorni vi presento delle preparazioni per la lunga … Continua a leggere

Jalapeno sott’aceto

Jalapeno sott’aceto

Jalapeno sott’aceto Lo Jalapeno è uno dei miei peperoncini preferiti, proprio perché mi piace particolarmente lo vorrei avere tutto l’anno. Purtroppo, o per fortuna, ci sono le stagioni è non è possibile … Continua a leggere

Tombarello sott’olio e Habanero Chocolate

Tombarello sott’olio e Habanero Chocolate

Tombarello sott’olio e Habanero Chocolate Il Tombarello, detto anche biso o Bonito,  ha il corpo allungato e robusto, molto panciuto e di color azzurro scuro. Il dorso è attraversato da linee scure ondulate … Continua a leggere

Acciughe Salate sotto’olio All’Arancio di Stromboli

Acciughe Salate sotto’olio All’Arancio di Stromboli

Acciughe Salate sotto’olio All’Arancio di Stromboli L’acciuga fa vita pelagica ma all’arrivo della primavera si approssima in branco alla costa. Questa specie è diffusa nell’Oceano Atlantico orientale tra la Norvegia ed il … Continua a leggere

Burro di Arachidi all’Habanero

Burro di Arachidi all’Habanero

Burro di Arachidi all’Habanero Sono un appassionato di peperoncini, questo è risaputo, il blog si chiama Peperoncini e dintorni, ma mi piace anche il burro di arachidi, ma quello in commercio contiene … Continua a leggere

Pomodori Verdi, fagiolini e Jalapeno Sott’Olio

Pomodori Verdi, fagiolini e Jalapeno Sott’Olio

Pomodori Verdi, fagiolini e Jalapeno Sott’Olio In questo periodo si possono trovare nei campi o dai fruttivendoli dei pomodori verdi, se andate nei campi ve li regaleranno. Questi pomodori, che mangiati così non … Continua a leggere

Mallegato

Mallegato

Mallegato A San Miniato resiste la tradizione del sanguinaccio, quello fatto senza carne suina (a parte un poco di lardo. La versione classica prevede di insaccare il sangue crudo e di condirlo … Continua a leggere