Archivi categoria: Antipasti di Carne

Tartina con Crema di Piacentinu, Ricotta, olio al peperoncino Viagra

Tartina con Crema di Piacentinu, Ricotta, olio al peperoncino Viagra

Tartina con Crema di Piacentinu, Ricotta, olio al peperoncino Viagra Il Piacentinu Ennese Dop fa parte di quella ristretta cerchia di formaggi storici siciliani che possono definirsi di nicchia sia per il … Continua a leggere

Chili con jalapeno piccante, estivo

Chili con jalapeno piccante, estivo

Chili con jalapeno piccante, estivo Questa ricetta è una delle mie preferite, si può consumare tutto l’anno, in inverno bella calda, e quando fa cado fredda, basta qualche modifica agli ingredienti questa … Continua a leggere

tartare di noce alla carbonara, con crema di habanero

tartare di noce alla carbonara, con crema di habanero

Tartare di noce alla carbonara, con crema di habanero Io amo la carne cerco sempre di comprare carne da allevamenti vicino a casa, spesso uso la Chianina o il Mucco Pisano, preparo … Continua a leggere

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette Nelle mura domestiche avviene il 75 per cento dello spreco complessivo del Paese: 145 chili all’anno … Continua a leggere

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra vi spiego il significato del titolo la seconda parte è semplice, per quanto riguarda Fanfara, per i non toscani: In Toscana è chiamato picchiante … Continua a leggere

Biscotti di pane raffermo alla Birra

Biscotti di pane raffermo alla Birra

Biscotti di pane raffermo alla Birra Lo spreco di cibo in Italia avviene soprattutto nelle case e ammonta a circa 145 kg all’anno per famiglia, il 75% dello spreco complessivo del Paese … Continua a leggere

Taco con lingua di bovino

Taco con lingua di bovino

Taco con lingua di bovino La lingua di manzo è un taglio del quinto quarto, cioè delle parti meno nobili del bovino come le frattaglie, più economiche però molto gustose. La più … Continua a leggere

Bombette della Valle d’Itria

Bombette della Valle d’Itria

Bombette della Valle d’Itria Con il termine bombette si indicano degli involtini di carne fresca di maiale ripieni solitamente di formaggio, sale e pepe, tradizionalmente nati in Puglia e preparati in tutto … Continua a leggere

Pomodori Tarassaco e Salsiccia

Pomodori Tarassaco e Salsiccia

Pomodori Tarassaco e Salsiccia Volevo preparare delle salsicce con il contorno di insalata, poi al mercato ho trovato dei pomodori molto belli, li ho comprati (ai pomodori non so resistere). Arrivati in campagna … Continua a leggere

Mallegato infarinato

Mallegato infarinato

Mallegato infarinato È un insaccato antimoderno per eccellenza, alla vista è scuro, quasi nero, e il gusto non è facile: aromatico per le spezie e dolce per il sangue. Un tempo era … Continua a leggere