Archivi categoria: Antipasti di Carne

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette

Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette Giornata contro lo Spreco alimentare, ecco alcune ricette Nelle mura domestiche avviene il 75 per cento dello spreco complessivo del Paese: 145 chili all’anno … Continua a leggere

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra

Fanfara su Biscotto di pane raffermo alla Birra vi spiego il significato del titolo la seconda parte è semplice, per quanto riguarda Fanfara, per i non toscani: In Toscana è chiamato picchiante … Continua a leggere

Biscotti di pane raffermo alla Birra

Biscotti di pane raffermo alla Birra

Biscotti di pane raffermo alla Birra Lo spreco di cibo in Italia avviene soprattutto nelle case e ammonta a circa 145 kg all’anno per famiglia, il 75% dello spreco complessivo del Paese … Continua a leggere

Taco con lingua di bovino

Taco con lingua di bovino

Taco con lingua di bovino La lingua di manzo è un taglio del quinto quarto, cioè delle parti meno nobili del bovino come le frattaglie, più economiche però molto gustose. La più … Continua a leggere

Bombette della Valle d’Itria

Bombette della Valle d’Itria

Bombette della Valle d’Itria Con il termine bombette si indicano degli involtini di carne fresca di maiale ripieni solitamente di formaggio, sale e pepe, tradizionalmente nati in Puglia e preparati in tutto … Continua a leggere

Pomodori Tarassaco e Salsiccia

Pomodori Tarassaco e Salsiccia

Pomodori Tarassaco e Salsiccia Volevo preparare delle salsicce con il contorno di insalata, poi al mercato ho trovato dei pomodori molto belli, li ho comprati (ai pomodori non so resistere). Arrivati in campagna … Continua a leggere

Mallegato infarinato

Mallegato infarinato

Mallegato infarinato È un insaccato antimoderno per eccellenza, alla vista è scuro, quasi nero, e il gusto non è facile: aromatico per le spezie e dolce per il sangue. Un tempo era … Continua a leggere

Arrotolato di Malva e Salsiccia su crema di patate arrosto

Arrotolato di Malva e Salsiccia su crema di patate arrosto

Arrotolato di Malva e Salsiccia su crema di patate arrosto La malva, Il nome deriva dal latino, Malva sylvestris, ed ha il significato di molle, cioè capace di ammorbidire. L’infuso aggiunto all’acqua del … Continua a leggere

Mini Taco, kiwi, Nduja emulsionata e Robiola

Mini Taco, kiwi, Nduja emulsionata e Robiola

Mini Taco, kiwi, Nduja emulsionata e Robiola Un ripieno diverso per questi taco in miniatura, io ho usato dei taco che mi sono stati portati da un amico dal Cile, voi li … Continua a leggere

Crostini cantuccio di salumi, verdure e Caciocavallo

Crostini cantuccio di salumi, verdure e Caciocavallo

Crostini cantuccio di salumi, verdure e Caciocavallo Spesso compro i finalini dei salumi costano poco e sono molto saporiti, con questi preparo, dei piatti molto economici ma saporiti. In questo caso ho … Continua a leggere