Archivi categoria: Ricette a Basso Costo

Panino limoni Verdelli, ‘Nduja emulsionata e crema di pomodori verdi

Panino limoni Verdelli, ‘Nduja emulsionata e crema di pomodori verdi

Panino limoni Verdelli, ‘Nduja emulsionata e crema di pomodori verdi Dopo le difficoltà metereologiche, degli amici Contadini per passione, sono riusciti ad inviarci gli agrumi, li aspettavo per creare qualche ricetta, eccovi … Continua a leggere

Filetti di Palamita in padella con granella di Mandorla, finocchi e carciofi

Filetti di Palamita in padella con granella di Mandorla, finocchi e carciofi

Filetti di Palamita in padella con granella di Mandorla, finocchi e carciofi Questo piatto mi piace particolarmente perché unisce diversi sapori e consistenze che si abbinano benissimo. Abbiamo due fresche insalate con una … Continua a leggere

Triglie in Spiaggia

Triglie in Spiaggia

Triglie in Spiaggia Il mio amico Sabino, mi prende in giro perché pubblico delle ricette con il Cefalo o Muggine, per esempio, il Cefalo al Forno perché dice che si digerisce male, … Continua a leggere

Tagliatelle della Resistenza in Garfagnana

Tagliatelle della Resistenza in Garfagnana

Tagliatelle della Resistenza in Garfagnana Qualche tempo fa ho avuto modo di parlare con un Partigiano, con un gruppo di amici siamo andati a trovarlo nell’alta Garfagnana, lui ci ha raccontato gli … Continua a leggere

Acacia Robinia pseudoacacia

Acacia Robinia pseudoacacia

Acacia Robinia pseudoacacia La Robinia pseudoacacia L., in italiano robinia o acacia, è una pianta della famiglia delle Fabaceae, dette anche Leguminose, originaria dell’America del Nord e naturalizzata in Europa e in … Continua a leggere

Cantuccio Pomodori, Peperoncini di 7 anni e acciughe di Cetara

Cantuccio Pomodori, Peperoncini di 7 anni e acciughe di Cetara

Cantuccio Pomodori, Peperoncini di 7 anni e acciughe di Cetara Questa è una ricetta tradizionale, della zona dei Nebrodi in Sicilia, quando ero piccolo spesso questa era la mia merenda. La ricordo … Continua a leggere

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia Questo piatto ha 3 ingredienti importati 1.    La pazienza 2.    Un buon coltello ben affilato 3.    La … Continua a leggere

Palamita in padella limone, ciu ciu e granella di mandorle

Palamita in padella limone, ciu ciu e granella di mandorle

Palamita in padella limone, ciu ciu e granella di mandorle La palamita è un pesce generoso dalle mille possibilità. Le sue carni, dal sapore forte e con una leggera punta di acidità, … Continua a leggere

Ravioli di Borragine, Ricotta e erba cipollina

Ravioli di Borragine, Ricotta e erba cipollina

Ravioli di Borragine, Ricotta e erba cipollina Come già scritto in questo post dove vi spiego con delle foto come si deve raccogliere questa verdura, io taglio solo la parte centrale così … Continua a leggere

Palamita in padella arancia e granella di mandorle

Palamita in padella arancia e granella di mandorle

Palamita in padella arancia e granella di mandorle La palamita  è un pesce generoso dalle mille possibilità. Le sue carni, dal sapore forte e con una leggera punta di acidità, possono essere … Continua a leggere