Archivi categoria: Eccellenze Alimentari

Alla scoperta della Cantabria

Alla scoperta della Cantabria

Alla scoperta della Cantabria patria delle alici più buone del mondo Questa regione della Spagna atlantica è famosa per la sua produzione ittica. Ma non è questa la sua unica ricchezza. Dai … Continua a leggere

Galline e uova Razza Livornese

Galline e uova Razza Livornese

Galline e uova Razza Livornese    La razza Livorno ha origine nel nostro paese anche se lo sviluppo delle razze attuali si è avuto in varie nazioni  in giro per tutto il mondo. … Continua a leggere

Il produttore eretico che dice no alla mozzarella congelata

Il produttore eretico che dice no alla mozzarella congelata

Il produttore eretico che dice no alla mozzarella congelata Cozzolino, con il suo caseificio La Fenice, fornisce mozzarelle di bufala al Quirinale Ferdinando Cozzolino, del caseificio La Fenice di Presenzano, da 20 … Continua a leggere

II edizione del San Marzano Day

II edizione del San Marzano Day

II edizione del San Marzano Day Sarno, lunedì 31 Luglio, ospite Beppe Vessicchio  l “Pomodoro San Marzano Day” è la kermesse, in programma lunedì 31 luglio a Sarno presso i “Giardini del … Continua a leggere

“Giù le mani dai nostri capperi”

“Giù le mani dai nostri capperi”

“Giù le mani dai nostri capperi” scontro per la dop nelle Eolie Avviato l’iter per ottenere la denominazione di origine protetta, ma Salina non vuole dividere il nome con Lipari. Produttori di … Continua a leggere

Mozzarella Bufala Dop si innova, ma c’è chi dice no a ‘frozen’

Mozzarella Bufala Dop si innova, ma c’è chi dice no a ‘frozen’

Mozzarella Bufala Dop si innova, ma c’è chi dice no a ‘frozen’ La ‘zizzona’ diviene Dop e arriva versione senza lattosio La possibilità di vendere mozzarella di base in versione surgelata, solo … Continua a leggere

Carosello, Ortaggio

Carosello, Ortaggio

Carosello, Ortaggio Il carosello, appartiene alla specie Cucumis melo L., della quale rappresenta un ecotipo. L’organo edùle è rappresentato dal frutto immaturo (peponide) che viene normalmente consumato come alternativa al cetriolo, rispetto … Continua a leggere

Sardella

Sardella

Sardella  La sardella calabrese (detta anche il caviale calabrese, caviale dei poveri, rosamarina[, o nudicella) è un prodotto tipico calabrese della provincia di Crotone, dell’Alto Ionio Cosentino e del Basso Ionio Cosentino, … Continua a leggere

Prosciutto e vini mai più imitazioni nel mercato cinese

Prosciutto e vini mai più imitazioni nel mercato cinese

Prosciutto e vini mai più imitazioni nel mercato cinese Cinque eccellenze regionali nell’accordo Ue sui cibi da tutelare Ma Coldiretti frena gli entusiasmi: «Vogliamo prima i dettagli» L’accordo col Canada non ci … Continua a leggere

Tè verde Matcha

Tè verde Matcha

Tè verde Matcha Il matcha o maccha (抹茶, rubbed tea, pronunciato [mat.tɕa]) è una varietà di tè verde originaria del Giappone, finemente lavorato, usato principalmente nella tradizionale cerimonia del tè. Le foglie … Continua a leggere