Archivi categoria: Eccellenze Alimentari

MIMOLETTE

MIMOLETTE

MIMOLETTE Prodotto nel nord-est della Francia, nella regione di Lille, è un formaggio a latte vaccino crudo, a pasta dura. Il termine Mimolette sta per “semi-molle” ed indica la consistenza della pasta … Continua a leggere

Mandarino Satsuma Miyagawa

Mandarino Satsuma Miyagawa

Mandarino Satsuma Miyagawa Il mandarino Miyagawa è un agrume di origini cinesi che si utilizza in cucina soprattutto per preparazioni dolci, marmellate e mostarde. Viene apprezzato anche come accompagnamento per piatti a … Continua a leggere

Topinambur, incubo campi di mais, oggi è coltivato e venduto

Topinambur, incubo campi di mais, oggi è coltivato e venduto

Topinambur, incubo campi di mais, oggi è coltivato e venduto La rivincita del tubero infestante, in vendita a 5 euro al kg Da infestante dei campi di mais ad alternativa alle coltivazioni … Continua a leggere

Il pesce, che cosa deve essere scritto sulle etichette

Il pesce, che cosa deve essere scritto sulle etichette

Il pesce, che cosa deve essere scritto sulle etichette Mercato rionale, pescivendolo, supermercato: tutti devono esporre precise etichette sui prodotti ittici. Ecco le novità introdotte ormai da dicembre 2014. La legge prevede … Continua a leggere

Gli 8 formaggi di cui non potrete più fare a meno

Gli 8 formaggi di cui non potrete più fare a meno

Gli 8 formaggi di cui non potrete più fare a meno Formaggi a forma di spirale, ricoperti di muffa naturale o avvolti da foglie di vite imbevute di brandy alla pera. A … Continua a leggere

Bottarga

Bottarga

Bottarga La bottarga è un alimento costituito dall’ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova di tonno o di muggine. I due prodotti … Continua a leggere

Alla scoperta della Cantabria

Alla scoperta della Cantabria

Alla scoperta della Cantabria patria delle alici più buone del mondo Questa regione della Spagna atlantica è famosa per la sua produzione ittica. Ma non è questa la sua unica ricchezza. Dai … Continua a leggere

Galline e uova Razza Livornese

Galline e uova Razza Livornese

Galline e uova Razza Livornese    La razza Livorno ha origine nel nostro paese anche se lo sviluppo delle razze attuali si è avuto in varie nazioni  in giro per tutto il mondo. … Continua a leggere

Il produttore eretico che dice no alla mozzarella congelata

Il produttore eretico che dice no alla mozzarella congelata

Il produttore eretico che dice no alla mozzarella congelata Cozzolino, con il suo caseificio La Fenice, fornisce mozzarelle di bufala al Quirinale Ferdinando Cozzolino, del caseificio La Fenice di Presenzano, da 20 … Continua a leggere

II edizione del San Marzano Day

II edizione del San Marzano Day

II edizione del San Marzano Day Sarno, lunedì 31 Luglio, ospite Beppe Vessicchio  l “Pomodoro San Marzano Day” è la kermesse, in programma lunedì 31 luglio a Sarno presso i “Giardini del … Continua a leggere