Archivi del mese: aprile 2017

Frittelle di fiori di Acacia al Recioto di Gambellara

Frittelle di fiori di Acacia al Recioto di Gambellara

Frittelle di fiori di Acacia al Recioto di Gambellara Il Recioto di Gambellara e un vino prodotto nei colli ovest della provincia di Vicenza. Del Recioto non sono incerte solo le origini, … Continua a leggere

Sushi gamberi di Mazara, baccelli e peperoncino aji Amarillo

Sushi gamberi di Mazara, baccelli e peperoncino aji Amarillo

Sushi gamberi di Mazara, baccelli e peperoncino aji Amarillo La fava fresca è il legume più leggero e digeribile dopo il fagiolino. Quando si acquistano le fave bisogna accertarsi che il baccello … Continua a leggere

Triglie in Spiaggia

Triglie in Spiaggia

Triglie in Spiaggia Il mio amico Sabino, mi prende in giro perché pubblico delle ricette con il Cefalo o Muggine, per esempio, il Cefalo al Forno perché dice che si digerisce male, … Continua a leggere

Acciughe Del Mar Cantabrico

Acciughe Del Mar Cantabrico

Acciughe Del Mar Cantabrico Iniziamo con un paio di domande, che mi sono arrivate per Email. è vero che le acciughe Del Cantabrico vendute in spagna sono pi buone di quelle vendute in … Continua a leggere

Tagliatelle della Resistenza in Garfagnana

Tagliatelle della Resistenza in Garfagnana

Tagliatelle della Resistenza in Garfagnana Qualche tempo fa ho avuto modo di parlare con un Partigiano, con un gruppo di amici siamo andati a trovarlo nell’alta Garfagnana, lui ci ha raccontato gli … Continua a leggere

Grappoli di Fiori di Acacia in pastella

Grappoli di Fiori di Acacia in pastella

Grappoli di Fiori di Acacia in pastella L’acacia, o Robinia, fu importata in Europa dall’America del Nord nel 1601 da Jean Robin, farmacista e botanico del re di Francia Enrico IV. L’esemplare … Continua a leggere

Acacia Robinia pseudoacacia

Acacia Robinia pseudoacacia

Acacia Robinia pseudoacacia La Robinia pseudoacacia L., in italiano robinia o acacia, è una pianta della famiglia delle Fabaceae, dette anche Leguminose, originaria dell’America del Nord e naturalizzata in Europa e in … Continua a leggere

Foodies Festival 2017

Foodies Festival 2017

Foodies Festival 2017 Foodies Festival Castiglioncello 2017, *Musica e cibo, l’unione perfetta.* Dal 29 Aprile al 1 Maggio 2017 la IV edizione del foodies festival vedrà protagonista la celebrazione di due parti fondamentali … Continua a leggere

Cantuccio Pomodori, Peperoncini di 7 anni e acciughe di Cetara

Cantuccio Pomodori, Peperoncini di 7 anni e acciughe di Cetara

Cantuccio Pomodori, Peperoncini di 7 anni e acciughe di Cetara Questa è una ricetta tradizionale, della zona dei Nebrodi in Sicilia, quando ero piccolo spesso questa era la mia merenda. La ricordo … Continua a leggere

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia Questo piatto ha 3 ingredienti importati 1.    La pazienza 2.    Un buon coltello ben affilato 3.    La … Continua a leggere