Archivi del mese: gennaio 2017

Pecorino di Farindola, 100 pecore in regalo per salvarlo dall’estinzione

Pecorino di Farindola, 100 pecore in regalo per salvarlo dall’estinzione

Pecorino di Farindola, 100 pecore in regalo per salvarlo dall’estinzione Il prodotto abruzzese, presidio Slow Food, sarebbe totalmente scomparso a causa dell’emergenza maltempo che ha distrutto l’allevamento. La produzione potrà riprendere grazie … Continua a leggere

Ogm, l’Europa tentenna ma l’Italia vota a favore

Ogm, l’Europa tentenna ma l’Italia vota a favore

Ogm, l’Europa tentenna ma l’Italia vota a favore Pascale, Slow Food Italia: Ipocrisia bella e buona Non è stata raggiunta all’interno del Comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e … Continua a leggere

Sedano Rapa al Prosciutto

Sedano Rapa al Prosciutto

Sedano Rapa al Prosciutto Il sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum) è un ortaggio particolare. Del sedano rapa si consuma la radice (infatti è un cosiddetto “ortaggio da radice”), di colore bianco … Continua a leggere

Taco con lingua di bovino

Taco con lingua di bovino

Taco con lingua di bovino La lingua di manzo è un taglio del quinto quarto, cioè delle parti meno nobili del bovino come le frattaglie, più economiche però molto gustose. La più … Continua a leggere

Animelle

Animelle

Animelle Le frattaglie generalmente non piacciono a tutti. Si tratta pur sempre di viscere e interiora degli animali che generalmente nella cucina più classica vengono scartati. Ma nella cucina popolare si fa … Continua a leggere

Birraio dell’Anno 2016, i vincitori

Birraio dell’Anno 2016, i vincitori

Birraio dell’Anno 2016, i vincitori Assegnato il titolo che premia il miglior produttore italiano di birra: vince Marco Valeriani del birrificio Hammer di Villa d’Adda (BG) Nella categoria Emergenti premiato Conor Gallagher … Continua a leggere

Home restaurant legge

Home restaurant legge

Home restaurant legge sì della Camera alla disciplina del fenomeno M5S, voluta a tutela consumatori. Fipe, serviva regolamentazione Sì dell’Aula della Camera al provvedimento che disciplina il fenomeno degli ‘home restaurant’ o … Continua a leggere

Crescono consumi ortofrutta, +2% nel 2016

Crescono consumi ortofrutta, +2% nel 2016

Crescono consumi ortofrutta, +2% nel 2016 Continua ripresa dopo crollo. 2015 oltre quota 8 mln tonnellate. Segno più per i consumi di ortofrutta in Italia. Tra gennaio e novembre 2016 gli acquisti … Continua a leggere

Zone Fao

Zone Fao

Zone Fao DETTAGLIO delle zone FAO Regolamento (CE) n. 2597/95 del Consiglio, del 23 ottobre 1995, relativo alla trasmissione di statistiche sulle catture nominali da parte degli Stati membri con attività di … Continua a leggere

Chips di Radici di Songino

Chips di Radici di Songino

Chips di Radici di Songino Ci sono prodotti che sembrano appartenere ad altre epoche, pieni di quei gusti così familiari per i più anziani e così “antichi” per i più giovani. Come … Continua a leggere