Archivi del mese: ottobre 2016

C’è Trippa e Trippa

C’è Trippa e Trippa

C’è Trippa e Trippa La trippa è una frattaglia, costituita dalle diverse parti dello stomaco dei ruminanti(bovini, ovini, caprini e bufalini); non è affatto l’intestino come molti erroneamente credono, fatta eccezione per la Lombardia che, con … Continua a leggere

Olive Bianche in salamoia

Olive Bianche in salamoia

Olive Bianche in salamoia In autunno ci sono le Olive, l’Italia e ricca di cultivar esistono: • Cultivar da olio. Sono destinate prevalentemente all’estrazione dell’olio di oliva per vari motivi, spesso concomitanti: pezzatura … Continua a leggere

Con #ItalyFoodWeek 6 mln ‘click’ su Twitter per agroalimentare Italia

Con #ItalyFoodWeek 6 mln ‘click’ su Twitter per agroalimentare Italia

Con #ItalyFoodWeek 6 mln ‘click’ su Twitter per agroalimentare Italia Successo social per iniziativa con patrocinio Mipaaf Made in Italy agroalimentare vola in rete. Grande successo per la #ItalyFoodWeek con 6 milioni … Continua a leggere

Frittelle di castagne, ai canditi di peperoncino Madame Jeanette

Frittelle di castagne, ai canditi di peperoncino Madame Jeanette

Frittelle di castagne, ai canditi di peperoncino Madame Jeanette In questo periodo ci sono le castagne, ma la faina si trova sempre, anche se è meglio utilizzarla non troppo in là. Una … Continua a leggere

Alivi Scacciati (olive Schiacciate)

Alivi Scacciati (olive Schiacciate)

Alivi Scacciati (olive Schiacciate) In questo periodo si trovano le Olive, oggi vi spiego come prepararle per il consumo, a breve termine, nei prossimi giorni vi presento delle preparazioni per la lunga … Continua a leggere

Cultivar di olivo

Cultivar di olivo

Cultivar di olivo Il panorama varietale dell’olivicoltura è un settore di studio in piena evoluzione. L’olivo, pur essendo coltivato e conosciuto fin dall’antichità, è sempre stato considerato, contrariamente alla vite, una coltura … Continua a leggere

Arriva Cibus Tec, salone tecnologie per l’industria alimentare

Arriva Cibus Tec, salone tecnologie per l’industria alimentare

La 51/a edizione di Cibus Tec, il salone delle tecnologie per l’industria alimentare in programma dal 25 al 28 ottobre alla Fiera di Parma, registra un aumento degli espositori del 30% (1.200 … Continua a leggere

Design e alta cucina si intrecciano a Cooking for Art

Design e alta cucina si intrecciano a Cooking for Art

Design e alta cucina si intrecciano a Cooking for Art A Roma, fino a lunedì. Confagri svela capolavori sue imprese Il bello e il buono si intrecceranno a “Cooking for Art”, un denso … Continua a leggere

385mila ‘imprese verdi’ con 13% di occupati

385mila ‘imprese verdi’ con 13% di occupati

385mila ‘imprese verdi’ con 13% di occupati lo dice UNIONCAMERE. Rapporto GreenItaly con Symbola, strategico il manufatturiero Un’impresa su 4 dall’inizio della crisi ha scommesso sulla green economy. Sono infatti oltre 385 … Continua a leggere

Cubo di radice di Soncino, pomodorini e cervello

Cubo di radice di Soncino, pomodorini e cervello

Cubo di radice di Soncino, pomodorini e cervello A Livorno, in particolare ma in tutto il centro nord Italia, si consuma la Radice di soncino questo ortaggio ha 100 nomi, a Livorno … Continua a leggere