Archivi del mese: maggio 2016

5° mercato Contadino delle scuole cittadine

5° mercato Contadino delle scuole cittadine

5° mercato Contadino delle scuole cittadine Vi aspettiamo  per festeggiare e ringraziare i bambini, le insegnanti , i genitori  e naturalmente  i nostri Soci che anche quest’anno ci hanno permesso di portare … Continua a leggere

Dolce, Come si Produce il Riso Acquerello

Dolce, Come si Produce il Riso Acquerello

Dolce, Come si Produce il Riso Acquerello   Il riso Acquerello è un riso molto particolare e dalle caratteristiche uniche, ho deciso di creare un dolce che  riassumesse le fasi salienti della … Continua a leggere

Finger Food acciughe, Ciliegie e noci

Finger Food acciughe, Ciliegie e noci

Finger Food acciughe, Ciliegie e noci Comincia a trovarsi nei mercati la frutta fresca nostrale, quindi salutare e molto saporita, approfittiamone per fare degli abbinamenti particolari, fra frutta e pesce. In questo … Continua a leggere

Agretti, Salsola soda

Agretti, Salsola soda

Agretti, Salsola soda   – Esistono evidenze che il suo areale si stia estendendo anche all’America del sud. Usi industriali, la produzione della soda, in passato, la combustione delle piante di S. … Continua a leggere

il vino che si invecchia sott’acqua

il vino che si invecchia sott’acqua

il vino che si invecchia sott’acqua, dagli abissi alla tavola. Da Liguria, Spagna e Portogallo a Roseto degli Abruzzi 24-28/5 La temperatura sempre costante, la pressione delle profondità marine, l’oscurità e poi … Continua a leggere

Gnocchetti, Ortiche, Ostriche e Dragoncello

Gnocchetti, Ortiche, Ostriche e Dragoncello

Gnocchetti, Ortiche, Ostriche e Dragoncello Oggi vi presento un primo gustoso, ho unito gnocchetti con un sugo preparato con vongole e ostriche. A guarnire delle briciole di pane raffermo aromatizzato con erbe … Continua a leggere

Tempo transumanza su tratturi

Tempo transumanza su tratturi

Tempo transumanza su tratturi Molise-Puglia, tradizione regge Trecento bovini, venti mandriani, 180 chilometri da percorrere E’ una tradizione secolare che resiste anche nell’economia 4.0. quella della transumanza, il rituale spostamento delle mandrie … Continua a leggere

Food revolution day, per cibo sano

Food revolution day, per cibo sano

Food revolution day, per cibo sano Bcfn, 10 azioni per combattere obesità a salvaguardia piane Arriva anche in Italia la quinta edizione del Food Revolution Day, il 20 maggio, l’iniziativa globale ideata … Continua a leggere

Crema di Baccelli e Triglie di Scoglio

Crema di Baccelli e Triglie di Scoglio

Crema di Baccelli e Triglie di Scoglio Oggi al mercato ho visto delle belle Triglie di Scoglio, ho subito pensato di prepararci un piatto. una bella crema di Baccelli da servire con … Continua a leggere

Involtini di Carciofi e Lanzardo

Involtini di Carciofi e Lanzardo

Involtini di Carciofi e Lanzardo Lanzardo Il lanzardo o sgombro cavallo (Scomber colias Gmelin, 1789) è un pesce marino appartenente alla famiglia Scombridae, diffuso nell’oceano Atlantico. È diffuso in tutte le acque … Continua a leggere