Archivi del mese: ottobre 2015

Mini Taco, kiwi, Nduja emulsionata e Robiola

Mini Taco, kiwi, Nduja emulsionata e Robiola

Mini Taco, kiwi, Nduja emulsionata e Robiola Un ripieno diverso per questi taco in miniatura, io ho usato dei taco che mi sono stati portati da un amico dal Cile, voi li … Continua a leggere

Lasagne Fujute alla zucca

Lasagne Fujute alla zucca

Lasagne Fujute alla zucca cominciamo a spiegare il titolo “Lasagne Fujute alla zucca” Fjiute significa scappate, in questo caso l’ho usato perche il piatto sembra di lasagne ma di pasta non ve … Continua a leggere

Expo: allarme carne, Coldiretti prepara un superpanino con pane d’Altamura e salumi

Expo: allarme carne, Coldiretti prepara un superpanino con pane d’Altamura e salumi

Expo: allarme carne, Coldiretti prepara un superpanino con pane d’Altamura e salumi Niente insetti, ma un panino doc da record è stato preparato con la più grande pagnotta di pane di Altamura … Continua a leggere

Taco

Taco

Taco I taco sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, fatte con farina di mais o di frumento (Nord), contenenti condimenti di vari tipi. Esistono due tipi di taco ben distinti. … Continua a leggere

Allarme carne rossa e conservata.

Allarme carne rossa e conservata.

Carlo Petrini: «Possiamo davvero accontentarci di questa semplificazione?» Il fatto che anche l’Organizzazione Mondiale della Sanità abbia messo nero su bianco il fatto che esiste una correlazione tra il consumo di carne … Continua a leggere

Crostini kiwi fritto, verdure, Soppressata e noci

Crostini kiwi fritto, verdure, Soppressata e noci

Crostini kiwi fritto, verdure, Soppressata e noci Mentre cucinavo le verdure per i Crostini cantuccio di salumi, verdure e Caciocavallo Stavo pulendo i Kiwi per fare i minitaco, ad un certo punto … Continua a leggere

OMS, salumi e insaccati ufficialmente cancerogeni

OMS, salumi e insaccati ufficialmente cancerogeni

OMS, salumi e insaccati ufficialmente cancerogeni L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) ha inserito la carne rossa e lavorata nella lista delle sostanze che possono causare il cancro. Qual è … Continua a leggere

Soppressata toscana

Soppressata toscana

Soppressata toscana  La Soppressata toscana, chiamata anche Capofreddo, capaccia È un insaccato di frammenti grossolani di carne suina confezionato con tela. Ha forma cilindrica allungata, colore grigio scuro e profumo intenso. Le … Continua a leggere

Crostini cantuccio di salumi, verdure e Caciocavallo

Crostini cantuccio di salumi, verdure e Caciocavallo

Crostini cantuccio di salumi, verdure e Caciocavallo Spesso compro i finalini dei salumi costano poco e sono molto saporiti, con questi preparo, dei piatti molto economici ma saporiti. In questo caso ho … Continua a leggere

Salsa Pomodori Verdi, Kiwi, Zenzero, Scorpion e Begonia

Salsa Pomodori Verdi, Kiwi, Zenzero, Scorpion e Begonia

Salsa Pomodori Verdi, Kiwi, Zenzero, Scorpion e Begonia Invitato alla cena per il primo compleanno, della delegazione Versilia, dell’accademia del peperoncino, la sera prima ricevo una telefonata: Calogero perché non prepari una … Continua a leggere