Archivi del mese: agosto 2013

Discorso Carlo Petrini alla sesto Congresso Internazionale di Slow Food

Discorso Carlo Petrini alla sesto Congresso Internazionale di Slow Food

Carlo Petrini alla sesto Congresso Internazionale di Slow Food           DiscorsL’intervento di Carlo Petrini al Congresso Internazionale di Slow Food (1/2) http://www.slowfood.it https://www.facebook.com/PeperoncinieDintorni?ref=hl http://peperonciniedintorni.giallozafferano.it

Quando la Cultura con la P(pittura) incontra la Cultura con la V (vino).

Quando la Cultura con la P(pittura) incontra la Cultura con la V (vino).

Quando la Cultura con la P(pittura) incontra la Cultura con la V (vino).   La bottiglia che si vede è il primo spumante della costa livornese/pisana e un vino particolare sia per … Continua a leggere

Insalata di Cipolla Di Certaldo e Santoreggia

Insalata di Cipolla Di Certaldo e Santoreggia

Insalata di Cipolla Di Certaldo e Santoreggia Un contorno o un entrée molto particolare, preparato con le Cipolle di Certaldo è già molto delicata, la marinatura di arance e limone ingentilisce ulteriormente … Continua a leggere

Santoreggia

Santoreggia

Santoreggia Satureja hortensis Esistono due specie di santoreggia: la Satureja montana L. e la Satureja hortensis L., entrambe appartenenti  alla famiglia delle Labiatae. La differenza tra le due pianta consiste nel fatto … Continua a leggere

Cipolla di Certaldo

Cipolla di Certaldo

Cipolla di Certaldo Nel suo Decameron VI, 10 – composto tra il 1394 ed il 1351 – Giovanni Boccaccio scriveva: “Certaldo, come voi forse avete potuto udire, è un castello di Val … Continua a leggere

Peperoncino Day Cultura e Coltura

Peperoncino Day Cultura e Coltura

Peperoncino Day 24 Agosto 2013 “PEPERONCINO DAY” 24 AGOSTO 2013 VILLA BORBONE VIAREGGIO (LU) Viareggio 2 Agosto 2013. Per il secondo anno l’evento nazionale, dedicato alla cultura e coltura del Peperoncino, si … Continua a leggere

Ceci in spiaggia

Ceci in spiaggia

Ceci in spiaggia   Ho chiamato questo piatto “Ceci in spiaggia” perché l’ingrediente principale sono i ceci ed è una portata adatta a consumarsi in spiaggia, si consuma fredda ed unendo gli … Continua a leggere

Ricotta cu seru (con il siero)

Ricotta cu seru (con il siero)

Ricotta cu seru (con il siero) Questa ricetta e semplicissima da preparare, ma la materia prima è difficile da reperire. Ma è possibile prepararla in casa, vi parlo della ricotta con il … Continua a leggere

Pierluigi e Lionel, i messaggeri del mare

Pierluigi e Lionel, i messaggeri del mare

Posto molto volentieri questo articolo di di Simone Fanti pubblicato su invisibili.corriere.it, per due motivi. Perchè condivido le motivazioni di Pierluigi e Lionel Perche Pierluigi è un caro amico, e anche se … Continua a leggere

Ricotta

Ricotta

Processo di caseificazione della ricotta La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, … Continua a leggere