ingredienti:
guanciale di maiale,cipolla di tropea,rossi di uovo ,pecorino romano ,sale e pepe,spaghetti.
In una padella capiente imbiondire la cipolla di tropea fatta fine,fine,aggiungere il guanciale a dadini e rosolare.
in una pentola con acqua e sale mettere a cuocere gli spaghetti(la grossezza a vostra scelta) scolarli al dente.
Mettere gli spaghetti dentro la padella e amalgamare il tutto,quando sono ben mescolati spengere la fiamma e mettere i rossi (uno per persona)e amalgamare senza che il rosso cuocia,
mettere anche il pecorino grattato.
Servire ben caldi con una spolverata di pepe sopra e ancora pecorino.