Quadrotti cocco e cioccolato
Mia cugina mi ha suggerito questa ricetta, golosa e veloce per preparare questi deliziosi quadrotti al cocco e cioccolato; devo proprio ringraziarla perchè mi ha fatto scoprire dei dolcetti davvero appetitosi da tenere in casa per appagare la nostra voglia di qualcosa di dolce che spesso ci assale; ottimi da offrire agli amici che vengono a trovarci, adatti a tutte le occasioni. Conservati in frigo si mantengono benissimo anche per qualche giorno, ma dubito che durino a lungo 😉
Ingredienti:
- 250 gr di farina di cocco
- 200 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di biscotti secchi
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di latte intero
- 1 fialetta di aroma rum
Preparazione:
In un pentolino versare il latte insieme allo zucchero ed al burro
Fare scaldare bene e quando inizia a bollire spegnere subito e versare la farina di cocco e la fialetta di aroma rum
Mescolare per bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e far raffreddare qualche minuto. Sbriciolare i biscotti secchi e unirli all’impasto, otterrete così un composto piuttosto compatto che verserete in una teglia di forma regolare, quadrata o rettangolare, schiacciando per bene per ottenere uno strato uniforme e ben assestato
Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente in modo da renderlo fluido e ben spalmabile, quindi versatelo sullo strato ottenuto in precedenza e livellatelo per bene
Adesso spolverale con della farina di cocco il vostro dolce e riponete la vostra mattonella in frigo per almeno due ore in modo che il tutto si rapprenda.
Trascorso il tempo, non vi resta che sformare delicatamente la vostra mattonella di biscotto, cocco e cioccolato e realizzare i fantastici quadrotti 🙂
Otterrete una mattonella dello spessore di circa 2,5 cm che taglierete a quadrotti delle dimensioni di circa 2 cm per 2 cm. Utilizzate un buon coltello, se necessario bagnatelo in acqua calda affinchè il taglio sia perfettamente netto. Missione compiuta 😉 non vi resta che tenere in frigo in un contenitore ermetico i vostri quadrotti al cioccolato e cocco 🙂 all’occorrenza servirli accompagnati da un buon caffè, un liquorino o cosa meglio vi aggrada. Sono sicura che vi piaceranno moltissimo!
