Impepata di cozze

Impepata di cozze. La preparazione di questa succulenta pientanza è facile, occore soltanto un pò di tempo e pazienza per pulire bene le cozze. Infatti anche se le acquistate già pulite, vi consiglio sempre di strofinarle bene sotto acqua corrente con una retina, metterle a bagno in acqua e limone per qualche minuto e poi farle scolare bene. In una grande padella, o in alternativa in una pentola, far soffriggere l’aglio, il prezzemolo tritato e il peperoncino quindi unire le cozze e farle cuocere con coperchio a fuoco vivo per circa 10 minuti. Impiattare e servire.

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