Frittelle di fiori di zucca senza uova

Frittelle di fiori di zucca senza uova

In questa stagione i fiori di zucca si trovano molto facilmente! Uno dei modi in cui mi piace cucinarli è preparare delle deliziose frittelle! Mamma mia quanto sono buone 🙂 ingredienti semplici e naturali riescono a creare una pietanza così deliziosa, poi preparate senza uova sono ancora più leggere e si sente proprio il loro gusto particolare e delicato 🙂

Ingredienti:

• 30 gr di fiori di zucca
• 100 gr di farina 00
• 60 ml di acqua
• sale q.b.
• 1 cucchiaino di lievito per preparazioni salate
• olio evo per friggere

Preparazione:

Lavate i fiori di zucca, metteteli a scolare bene, asciugateli e tagliateli a pezzetti. In una terrina versate la farina, il sale e a poco a poco l’acqua per formare una pastella piuttosto densa, unite il lievito per preparazioni salate e mescolate bene affinchè non restino grumi; infine unite i fiori di zucca lavati, ben strizzati e tagliati a pezzetti; otterrete un composto piuttosto cremoso.

In una capiente padella versate dell’olio evo e non appena sarà ben caldo iniziate a friggere le vostre frittelle aiutandovi con un cucchiaio per dare forma rotonda o allungata.

A metà cottura giratele e appena saranno ben dorate asciugatele su della carta assorbente e disponetele su un piatto da portata. Sono davvero super squisite 🙂