Un’idea per cucinare il pesce persico in modo semplice ma invitante, che piacerà a tutta la famiglia. Il filetto di persico è l’ideale per realizzare gli hamburger di pesce, perché ha un sapore delicato, è quasi privo di spine, ed è molto facile da reperire. Se preferite, potete però sostituirlo con merluzzo, platessa o pesce da trancio. Per renderli più leggeri, ho cotto gli hamburger nel forno, volendo si possono friggere in padella con olio extravergine. Provate anche voi questa gustosissima e semplice ricetta, e fatemi sapere se vi è piaciuta!
Ingredienti
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600 g Filetto di pesce persico
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1 Uovo
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1 cucchiaio Olive taggiasche
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1/2 cucchiai Capperi
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1 cucchiaio Farina
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1 pezzetto Zenzero fresco
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Origano
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q.b. Pangrattato
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Private il filetto di persico delle eventuali spine e tagliatelo a pezzettini molto piccoli. Mettetelo in una ciotola e aggiungete le olive tritate grossolanamente, i capperi dissalati, lo zenzero grattugiato e una manciata di origano.
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Salate, pepate e aggiungete un uovo intero sbattuto e un cucchiaio circa di farina. Con l’aiuto delle mani fate amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi suddividete l’impasto in 4 parti. Create degli hamburger con l’apposito stampino oppure con un coppapasta rotondo, pressandoli bene.
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Passate gli hamburger di pesce persico nel pane grattugiato, facendolo aderire bene a tutta la superficie. Foderate una teglia con carta da forno e ungetela con poco olio evo. Posizionateci sopra gli hamburger di pesce e cospargeteli con un altro filo d’olio.
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Fateli cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Saranno pronti quando avranno formato una bella crosticina all’esterno.
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Sfornate e servite i vostri hamburger di pesce persico ben caldi: sono ottimi da soli, con un velo di maionese o salsa di soia, oppure all’interno del classico panino.
Note
Provate anche gli Hamburger di salmone… semplici e gustosissimi!
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Buonissimi questi hamburger! Io li mettevo in mezzo a una focaccia morbidissima, con una fetta di pomodoro e un po’ di insalata. Da leccarsi i baffi!