Ingredienti:
250g di biscotti secchi, 100g di burro, 150g di cioccolato fondente, 2 uova, 125g di zucchero, 500g di ricotta fresca, 1 bustina di vaniglia, 1 cucchiaio di caffé solubile, 1 pizzico di sale.
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Procedimento:
Lasciate un po’ la margarina fuori dal frigo, cosicché diventi più malleabile, e poi pestate i biscotti ai quali unirete il burro.
Adagiate il composto in una teglia a cerniera imburrata e infarinata e che lascerete a riposare in frigo.
Successivamente separate le chiare (e conservatele) dai rossi, i quali lavorerete con lo zucchero fino ad ottenere una crema abbastanza chiara.
Ora setacciate la ricotta e incorporatela ai rossi battuti con la vaniglia, il caffé ed il cioccolato fuso.
Montate a neve i bianchi d’uovo con un pizzico di sale, che ne faciliterà la montatura, e incorporate delicatamente, dal basso verso l’alto, fino alla completa compattezza degli elementi.
Spalmate il composto ottenuto sui biscotti prima pestati e infornate a 180° per 50-60 minuti.
Spolverate la torta ricotta e caffè con dello zucchero semolato (se gradite) o guarnite con chicchi di caffè.
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che dire.. molto delizioso……
Grazie 🙂 è un cheesecake leggero soprattutto senza la presenza della panna, e piace anche ai bimbi perchè c’è il cioccolato! 😀
che abbinamento celestiale!
Buonaaaaaaaaaaa
@ Caty, siii anche io l’adoro 😀 un bacione!!!!