Ingredienti per uno stampo da 28 x 5,5 x 7 cm:
160 g di burro,
160 g di uova (circa 3 medie),
160 g di zucchero,
160 g di farina 00,
8 g di lievito in polvere per dolci,
1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia.
Preparazione della torta quattro quarti:
- Per cominciare portati avanti con tutte le preparazioni. Intanto lascia fuori dal frigo le uova. Procedi sciogliendo il burro a bassa temperatura e mettilo ad intiepidire da parte. Continua poi imburrando e infarinando lo stampo da plumcake da 28 x 5,5 x 7 cm e tienilo da parte. Poi preriscalda il forno e infine occupati delle polveri. Setacciale in una ciotola con un colino. Quindi farina e lievito. Mescola con il cucchiaio e tieni da parte.
- Rompi le uova in un altro recipiente, aggiungi lo zucchero e l’estratto naturale di vaniglia. Aziona le fruste per una decina di minuti a velocità medio alta, in questo modo il composto diventerà chiaro e spumoso
- Poi è il turno del mix di polveri. Aggiungi un paio di cucchiaiate alla volta mentre tieni le fruste in funzione. Verso la fine noterai che il composto risulterà più resistente, non preoccuparti. Infatti alla fine dovrai aggiungere il burro fuso ormai tiepido. Tieni le fruste in funzione ancora qualche istante e poi spegni.
- Versa il composto nello stampo, livella un po’ la superficie cercando di distribuirlo equamente e infine cuoci in forno. La torta quattro quarti cuoce a 170° per circa 45 minuti. A fine cottura sfornalo e lascialo intiepidire prima di sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella.
- Il dolce è pronto, spolverizza in superficie con un po’ di zucchero a velo, se preferisci, e gustala con una buona tazza di tè!
[box type=”info” style=”rounded”]Qualche consiglio:
questo impasto è perfetto anche per diventare una vera e propria torta, di quelle tonde per intenderci, la quantità è indicata per uno stampo da 20 cm;
se preferisci puoi aromatizzare la base della torta quattro quarti con della scorza d’agrumi anziché l’estratto di vaniglia.[/box]
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