La pasta di zucchero è una delle più grandi mode della pasticceria. Indispensabile per creare omini, personaggi, oggetti, decorazioni e quanto la vostra fantasia è in grado di partorire. La pasta di zucchero, conosciuta anche con l’acronimo PDZ è quindi versatile, duttile e soprattutto detesta gli impazienti. Infatti la pasta di zucchero deve essere maneggiata con cura, delicatezza e tanta … Continua a leggere
Sfere di ricotta è la ricetta che preparo solitamente quando voglio un dolce facile, veloce ed economico, ma soprattutto light. Si preparano anche con un po’ d’anticipo così si ha il tempo di pensare al resto delle portate. Insomma un ricetta che è quasi un jolly. Ingredienti: 250gr di ricotta, 120gr di zucchero a velo, cacao amaro in polvere, scagliette … Continua a leggere
La chantilly al pistacchio è una delle possibili variazioni della classica crema chantilly, se vi interessa avere maggiori informazioni li trovate qui, ed è ottima per farcire torte, dessert, ma anche per accompagnare qualche pasticcino. Ingredienti: 250gr di panna, 90gr di zucchero a velo, 80gr di pasta di pistacchio. Preparazione: Se non sapete come preparare la pasta di pistacchi, qui … Continua a leggere
I biscotti all’amarena sono dei biscotti fatti con la classica pasta frolla e farciti con marmellata di amarene mischiata con del pan di spagna avanzato. È una ricetta tipica napoletana ed è veramente molto semplice da preparare. Se mai vi trovaste a camminare per la città di Napoli fermatevi in una pasticceria e ordinate senza esitazione questi biscotti all’amarena. Ingredienti: … Continua a leggere
Chi non ha mai visto una volta, almeno in foto, il mungibeddu innevato? In realtà credo quasi tutti, come mai, vi chiederete. La risposta è molto semplice, il Mungibeddu, altri non è che l’Etna. Non sto qui ad addentrarmi nella scienza della vulcanologia né mi permetto di parlare dei miti e delle leggende legate al Mungibeddu, ma mi piacerebbe leggere … Continua a leggere
Un gustoso e leggerissimo dessert di ricotta e agrumi può diventare irresistibile e raffinato se servito all’interno di un contenitore di cioccolata. Una ricetta che si presta benissimo per una cena importante, raffinata, ma anche per il Cenone o per la cena di San Valentino. Ingredienti: 100gr di ricotta, 40g di zucchero a velo, il succo e scorza grattugiata di … Continua a leggere
Le castagnole sono dolcetti tipici della festa del carnevale chiamati così perchè ricordano la forma della castagna. Sono molto semplici da preparare e quando vengono tirati fuori dall’olio sono buonissimi anche senza lo zucchero. La ricetta originale vuole che sulle castagnole venga spolverato lo zucchero a velo, nella versione di casa mia usiamo quello semolato, scegliete quella che preferite. In … Continua a leggere
Il latte condensato è una sorta di latte in crema, estremamente dolce, e che si presta in pasticceria per diversi tipi di dolci. Infatti il latte condensato è ottimo per glassare o farcire, ideale per dolcetti o da spalmare sul pane. Ho letto che qualcuno lo utilizza anche diluendolo in un bicchiere di acqua calda per ottenere un bicchiere di … Continua a leggere
Nella calza della Befana, almeno fin quando ero piccolo io, si usava il classico carbone dolce. Oggi forse si usano tanti altri dolciumi, ma sono sicuro che c’è ancora chi manda avanti queste tradizioni. E se prima era la Befana a portare il carbone dolce (quello amaro per fortuna non l’ha mai portato a nessuno, o no?) oggi anche noi … Continua a leggere
Un facilissimo e velocissimo fine pasto? Dessert di ricotta è agrumi è l’ideale. Potreste servire questo dessert alla fine del cenone della Vigilia o di Capodanno assicurandovi così di non spendere troppo e di non passare tutto il dì in cucina. Servito nelle scorze del limone e dell’arancia renderà il dessert davvero raffinato. Una ricetta da fare anche all’ultimo minuto. … Continua a leggere
La ricetta dei biscotti al burro – danish butter cookies è quella classica per ottenere i famosi biscotti nella scatola metallica blu così come dei semplici biscotti con l’uso della sac a poche o della spara biscotti. Ingredienti: 190gr di burro, 250gr di farina, 90gr di zucchero a velo, 1 uovo, un pizzico di sale, spezie a piacere. Preparazione: Per … Continua a leggere
La pasta frolla montata è un’ottima variante alla classica pasta frolla, che invece di essere duttile è morbida, quasi spumosa. La pasta frolla montata, visto l’alto contenuto di burro, è molto più friabile della classica ed è ottimale per la preparazione di biscotti come i biscotti al burro – danish butter cookies qui invece c’è la spiegazione per fare i … Continua a leggere