Le melanzane ripiene di pasta è una golosissima ricetta di pasta che può essere servita come primo piatto o come piatto unico. Il bello di questa ricetta è che viene servita in mono porzioni, quindi ognuno avrà la sua melanzana farcita. Ingredienti: 500gr di pasta corta (io ho usato i tubettoni), polpettine fritte, 3 melanzane tonde, salsa di pomodoro, … Continua a leggere
Il sartù di riso è una ricetta tipica napoletana, è una ricetta molto elaborata a base di riso che poi viene condito con ogni ben di Dio. La versione che propongo è quella classica del sartù di riso, tuttavia ne esistono di svariate versioni da quella in bianco a quella “quello che ci metti, quello ci trovi” L’eredità di questo … Continua a leggere
In vista del Natale ecco un ottimo antipasto i bignè salati al pomodoro. Sono semplicissimi da preparare (e nel caso non voleste farli a mano, potete comprare quelli già pronti) e farcirli in questo modo lo è ancor di più. Poco tempo per un sicuro successo. Ingredienti: 20 bignè, 250gr di ricotta, 100gr di salsa di pomodoro già cotta, qualche … Continua a leggere
Spesso capita che il pane avanzi e allora prima di farci le solite polpette, provate a fare la pizza di pane alla parmigiana. Una ricetta veramente semplicissima e buonissima. Ovviamente potete sostituire la parmigiana e utilizzare altre farce. Il bello di questa pizza di pane è la sua economicità e la sua enorme versatilità in cucina. Ingredienti: 1kg di pane … Continua a leggere
I maltagliati alla nduja sono un tipo di pasta molto semplice da preparare, conditi con un sugo fatto con la nduja calabrese per un primo semplice e gustoso Ingredienti: 300gr di maltagliati, 200gr di passata di pomodoro, 1 cucchiaino abbondante di nduja calabrese, ricotta di pecora calabrese, sale iodato fine. Preparazione: Se non voleste comprare la pasta fresca, preparatela seguendo … Continua a leggere
Le mezzelune ripiene – sofficini sono quelle buonissime focaccine ripiene, impanate e fritte, somigliano a dei sorrisi. Io ne faccio sempre in grande quantità e poi le congelo, per quando ho poco tempo. Credetemi meglio congelare qualcosa fatto da voi, piuttosto che comprare un prodotto preconfezionato. In questo post invece vi spiego come fare i bastoncini di verdure, se voleste aggiungerli … Continua a leggere
Gli arancini di riso sono un vero e proprio bene della nostra cultura culinaria, originarie della Sicilia e ma rivisitate in tutta Italia a seconda dei gusti. Questa è la versione di casa mia. Ingredienti: 250gr riso, 2 uova, 150gr piselli lessati, 200gr prosciutto cotto a cubettini, 50gr di parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, sale, pepe, olio, … Continua a leggere