I filetti di merluzzo profumati all’arancia sono davvero molto saporiti e invitanti, il profumo di arancia rende gradevolissimo questo secondo piatto. Una ricetta facile, veloce ed economica ma soprattutto molto fresca, può essere servita calda ma è buona anche fredda magari nelle cene estive. Ingredienti: 400gr di filetti di merluzzo, 1 porro, 1 arancia, farina q.b., sale, paprika, olio … Continua a leggere
Il pesto di rucola è un’ottima salsa per accompagnare la pasta, facile, veloce ed economica. Una ricetta che si prepara nel tempo in cui cuoce la pasta, quindi da fare al momento e che vi farà gustare un primo senza eccessivi sforzi. Il sapore del pesto di rucola è leggermente piccante e con un lieve sentore di amaro che viene … Continua a leggere
Il danubio dolce è una ricetta tipica campana molto preparata soprattutto per le feste di compleanno. Il danubio è fatto di pasta brioche molto soffice e che trova due versioni, quella dolce, come in questo caso, ma anche quella salata, forse più conosciuta e apprezzata. Il danubio dolce è una ricetta che ho preso in prestito dal blog della mia … Continua a leggere
Il pesto alla genovese è una ricetta tipica ligure, in particolare della città di Genova. Il pesto alla genovese è fatto di poche materie prime che, per assicurare una massima resa, devono però essere eccellenti. Una salsa magnifica che non richiede cotture ma che basterà diluire con un po’ d’acqua di cottura della pasta sul momento. Ingredienti: Un bel … Continua a leggere
I rotolini di zucchine è una ricetta molto adatta per un secondo facile, veloce ed economico. Non vi porterà via moltissimo tempo e assicurerete ai vostri cari una succulenta pietanza. I rotolini di zucchine sono molto simili ai rotolini di melanzane, anch’essi incredibilmente golosi, ve ne ho già parlato qui. Ingredienti: un paio di zucchine, 80 – 100gr di … Continua a leggere
La deliziosa napoletana è un dolce a base di biscotti e farcita da una golosa crema al burro mista a crema pasticcera. La caratteristica del biscotto è la grande friabilità che sposa la crema, che conferisce ulteriore morbidezza, il tutto contornato dalla granella di nocciole e poi ricoperto da abbondante zucchero a velo. Nei vassoi di pasticceria, sulle famose tavole … Continua a leggere
La marmellata di cipolle rosse è una tipica ricetta calabrese. Un sapore forte, dolce, lievemente acidulo che si sposa divinamente con pane, arrosti e formaggi. La prima volta che ho provato la marmellata di cipolle rosse è stato a Tropea, provincia di Vibo Valencia, una vera perla. È un paesello arroccato su un promontorio, e infatti per andare al mare … Continua a leggere
Il salmone arrostito con citronette è un secondo quasi sempre amato. Una ricetta molto semplice e con pochissimi grassi vista anche la tecnica di cottura. La scelta di condire con la citronette è puramente indicativa, potrete infatti gustare il salmone in purezza o con un filo d’olio. Ingredienti: 4 pezzi di filetto di salmone (100 – 150gr cadauno), sale, prezzemolo. … Continua a leggere
I fiori di zucca ripieni sono molto golosi grazie anche alla presenza delle alici panate con la frutta secca. Un modo originale di rivisitare, alla mia maniera, i classici fiori di zucca alla romana. Una ricetta ottima per secondo ma anche per antipasto. Ingredienti: 12 fiori di zucca, 12 alici, 200gr tra mandorle e pistacchi già pelate, 60 – … Continua a leggere
Le crepes salate sono un vero jolly in cucina. Una ricetta facile, veloce ed economica che vi può servire per fare antipasti, secondi, lasagne, finger food, insomma come meglio credete. Una ricetta di base sempre adattabile. Anche per il condimento vale la stessa regola, quindi ciò che gradite. Ingredienti: 250gr di farina, 300ml di latte, 200ml di acqua, 3 … Continua a leggere
La frittata di catalogna è solo una delle tantissime varianti della classica frittata di uova. Buona, soffice, con una punta amara data dalle puntarelle, un sapore davvero ricco. Una ricetta facile, veloce ed economica per un secondo piatto che viene quasi sempre apprezzato da tutti. Ingredienti: 3 uova, 80 – 100gr di catalogna o puntarelle, 50gr di formaggio a … Continua a leggere
Le graffe con patate sono tra i dolci più amati soprattutto nel sud Italia. Di graffe ce ne sono anche senza patate, ma a casa preferiamo di gran lunga questa ricetta perché restano belle morbide anche dopo una notte (quando riescono a superarla :P ). Il segreto per delle ottime graffe è quello di lasciarle lievitare tutto il tempo di cui hanno … Continua a leggere