Le caramelle di pasta fillo possono essere servite durante un aperitivo, un finger food, ad una festa magari. Sono facilissime da preparare e soprattutto da riempire con ogni ingrediente che si preferisce. La pasta fillo è molto versatile in questo caso, e la preferisco alla sfoglia e alla brisè, che come sappiamo sono molto burrose. Preparate queste caramelle di pasta … Continua a leggere
Le rotelle ricche sono facilissime da preparare. Basterà infatti preparare una frittata per poi aggiungere nel mezzo gli ingredienti, che ovviamente potrete variare a seconda dei gusti e della stagione, e infine arrotolare per creare delle buonissime rotelle ricche. Una ricetta sostanziosa e che piace sicuramente a grandi e bambini. Ingredienti: 4 uova, 70gr di latte, 100gr di spinaci, 100gr … Continua a leggere
Dopo il primo cheesecake salato ho deciso di farne un altro ancora più buono: il cheesecake salato con zucchine e prosciutto. Ve lo consiglio perchè oltre ad essere una ricetta intelligente e di recupero, serve a far mangiare le verdure ai bambini in maniera assolutamente golosa. Non ci credete? Provate. Ingredienti per la base: 250gr di crakers salati, 120gr di … Continua a leggere
Una nuova versione per le patate soffiate alle melanzane. Questo è il periodo delle melanzane e quindi tanti modi per sfruttarle! Riproponendo uno tra i “miei” classici, vi mostro come variare sull’argomento. Ingredienti: 6 patate grosse, 2 melanzane grosse, 2 – 3 uova, 150gr di prosciutto cotto, 100gr di ricotta, 80gr di parmigiano, sale iodato fine, pepe, noce moscata, olio … Continua a leggere
Un primo piatto gustosissimo o anche un piatto unico davvero eccellente: occhi di lupo ripieni al forno. Noterete che la pasta non resterà appiccicata vista la mancanza delle uova o della salsa di pomodoro, ma forse è proprio questo il bello. Ingredienti: 500gr di pasta tipo occhi di lupo, 6 carciofi, 200gr di prosciutto cotto, 500gr di mozzarella, 150gr di … Continua a leggere
Le patate soffiate al prosciutto e formaggio sono una ripresa della grande tradizione della cucina italiana dei piatti poveri, ciò con cui sono andati avanti le famiglie di una volta. La cosa meravigliosa? E’ che l’involucro fatto di patate, non si butta ma lo si mangia! Ingredienti: 6 patate grandi, 1 o 2 uova, 80gr di parmigiano, 80gr di ricotta, 50gr … Continua a leggere
Il gateau di patate (gattò e patane, in napoletano) è un piatto povero ma eccellente, ricco e sostanzioso. Il suono gutturale della G, si trasforma quasi in C (leggi “ch”). Un piatto che ha cresciuto intere generazioni e che continua a farlo. Economico, quasi un piatto del recupero, ma straordinario. Ingredienti: 2kg di patate, 200gr di provola affumicata, 150gr di prosciutto … Continua a leggere
Uova festaiole sono la ricetta che cerchi se sei stanca/o di preparare le solite uova sode! Con questa ricetta porterai la festa in tavola, ben 5 varianti. Scegli quale preferisci! Ingredienti: 10 uova grandi, maionese q.b., un cucchiaio di pesto alla genovese, 25gr di tonno sgocciolato, 2 filetti d’acciuga sott’olio, 50gr di salmone affumicato, 15gr di gorgonzola piccante, 1 cucchiaio … Continua a leggere
La torta rustica leggera prende questo nome a causa dei suoi ingredienti salutari, buoni, facilmente reperibili e con pochi grassi. Si può dire che l’unica cosa ipercalorica sia la base della sfoglia, ma una fetta non ucciderà la linea di nessuno. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 10 pomodorini, 100gr di prosciutto cotto, 150gr di provola affumicata (sconsiglio quella fresca), … Continua a leggere
Una buonissima spuma al prosciutto è davvero l’ideale per farcire i salati tipici delle feste (tramezzini, pasta choux, tartine e quanto più vi piace!) scoprite come è salutare e semplice farla a casa Ingredienti: 250gr di maionese, 100gr di prosciutto cotto, 5 cucchiai di panna da cucina Preparazione: Preparate la maionese (vedi ricetta Maionese) oppure utilizzatene una a piacere e … Continua a leggere
Gli arancini di riso sono un vero e proprio bene della nostra cultura culinaria, originarie della Sicilia e ma rivisitate in tutta Italia a seconda dei gusti. Questa è la versione di casa mia. Ingredienti: 250gr riso, 2 uova, 150gr piselli lessati, 200gr prosciutto cotto a cubettini, 50gr di parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, sale, pepe, olio, … Continua a leggere