La parmigiana di melanzane e patate è un piatto unico light o un contorno molto saporito e semplice da preparare. Oltre ad essere una ricetta light e vegetariana, può trasformarsi anche in ricetta vegana omettendo il formaggio o sostituendolo con un prodotto similare e preparando la besciamella con il brodo vegetale piuttosto che con il latte. Ingredienti: 4 grosse patate, 2 … Continua a leggere
Gli spaghetti con le cozze sono tra i primi piatti più buoni e semplici che ci siano. Basta avere delle ottime cozze, una buona pasta e anche un po’ d’olio di qualità e si mangia divinamente. La saggezza popolare, non saprei dire se ovunque ma sicuramente dalle mie parti è così, spiega che le cozze si consumano nei mesi senza … Continua a leggere
La salsa bianca è una salsina molto profumata, dal sapore fresco e leggermente piccante dato dal cipollotto che accompagnerà i vostri arrosti di pesce. La salsa bianca è delicata e sicuramente renderà unici i vostri piatti. Ingredienti: 200ml di latte intero, 1 cucchiaio di amido di mais o maizena, 1 cipollotto, 1 gambo di prezzemolo, sale, pepe bianco, noce moscata. … Continua a leggere
Gli arrosticini di pollo, che qualcuno chiama anche speedy pollo, sono dei bocconcini di pollo impanati e fritti. Ovviamente la panatura è quella che rende più gustosi questi arrosticini di pollo. Sono molto buoni e piacciono soprattutto ai bambini, del resto la carne di pollo è di quelle più amate e quando la si impana così e la si frigge … Continua a leggere
Linguine con finto pesto alle sarde, un primo ottimo e semplicissimo. Ogni tanto vi capiterà di avere delle scatolette in dispensa e magari non sapete come smaltirle oppure se volete semplicemente provare un piatto nuovo, veloce e sfizioso non vi resta che preparare le linguine con finto pesto alle sarde. Ingredienti: 320gr di pasta lunga tipo linguine, 100gr di sarde … Continua a leggere
La crema Parmentier, porta il nome del famoso medico che durante gli anni di detenzione in Germania approfondì le conoscenze su questo meraviglioso tubero che è la patata. Non a caso la crema Parmentier è a base di patate e altri ingredienti che a piacimento possono essere sostituiti. Ovviamente la crema Parmentier è talmente famosa che anche io la facevo … Continua a leggere
Il risotto allo spumante ha un sapore molto delicato e raffinato. Si presta benissimo per le grandi occasioni, per i cenoni ma anche per le cenette romantiche. Un risotto veramente semplice da provare. Ovviamente, ricordate, che quando utilizzate un vino per la cottura è bene che lo stesso vino si beva anche a tavola. Ingredienti: 300gr di riso carnaroli, 1 … Continua a leggere
Le polpette di carne sono uno tra i piatti che quasi sicuramente hanno accompagnato l’infanzia di tutti. Ingredienti facilmente reperibili, meraviglioso gusto e soprattutto tanto sapore di casa. Non credo esista una vera ricetta delle polpette, perchè ognuno le fa a proprio modo. Ci sono chef che hanno provato a spiegare più tecnicamente gli ingredienti e la giusta quantità di … Continua a leggere
Le frittatine di patate sono una dei ricordi della mia infanzia, legati a mia mamma che friggeva le patatine e io al suo fianco pronto a spizzicarle mentre erano ancora fumanti (e chi se le scorda tutte le volte che mi sono bruciato -.-). Una ricetta semplicissima e tanto gustosa, in genere preferita dai bambini e sempre amata dai grandi. … Continua a leggere
I falafel sono delle polpette di origine medio orientale che a seconda della regione vengono preparate con ceci o, come ho fatto io, con le fave e poi insaporite e profumate da una serie di spezie, che come detto prima, variano a seconda del luogo. Essenziali sono cumino e coriandolo che accomunano le svariate versioni. Ingredienti: 250gr di fave essiccate … Continua a leggere
L’hummus di fave è la rivisitazione della classica ricetta medio orientale fatta di ceci. In questo caso ci sono le fave, in particolare quelle essiccate e decorticate. Ogni tanto capita di averle in dispensa e questo è un modo davvero intelligente per utilizzarli. La ricetta è molto semplice. Ingredienti: 250gr di fave essiccate e decorticate, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino … Continua a leggere
La ricetta delle polpette di zucchine e tonno è davvero un’idea speciale. Riuscirete a far mangiare le verdure ai bambini e soprattutto potrete organizzare una cena o un pranzo in maniera veloce. Il sapore delicato e leggero fanno di questo secondo un possibile aperitivo, finger food o ideale per una festa. Ingredienti: 1kg di zucchine,100gr di ricotta, 200gr di tonno, … Continua a leggere