Lasagna di peperoni al ragù di branzino è l’idea per una ricetta molto gustosa. Un piatto unico, o un primo piatto se preferite, a base di lasagna farcita con un ragù di branzino, semplice e veloce. Quando ho pensato a questa ricetta non ero molto sicuro del risultato finale ma ho voluto provare comunque perché l’idea mi piaceva. Il sapore … Continua a leggere
Gli spaghetti con le cozze sono tra i primi piatti più buoni e semplici che ci siano. Basta avere delle ottime cozze, una buona pasta e anche un po’ d’olio di qualità e si mangia divinamente. La saggezza popolare, non saprei dire se ovunque ma sicuramente dalle mie parti è così, spiega che le cozze si consumano nei mesi senza … Continua a leggere
La pasta con baccelli di fave è una ricetta molto facile e veloce, ma soprattutto economica. Vi ho già parlato dell’uso dei baccelli di fave con pomodoro usati come contorno qui, stavolta ho invece deciso di condire la pasta. Risultato favoloso. Tra l’altro questa pasta è ottima anche fredda, in vista della scampagnata del 1 maggio. Non vi resta che … Continua a leggere
Baccelli di fave con pomodori è una ricetta nata per non sprecare le bucce delle fave che solitamente vengono buttate via. Puntualmente, quando si comprano le fave fresche, si comprano svariati chili delle stesse per poi poterne assaporare circa 1/3 del peso acquistato, perché si sa, sono i baccelli che pesano. Poiché è un peccato buttare qualcosa che può essere … Continua a leggere
Linguine con finto pesto alle sarde, un primo ottimo e semplicissimo. Ogni tanto vi capiterà di avere delle scatolette in dispensa e magari non sapete come smaltirle oppure se volete semplicemente provare un piatto nuovo, veloce e sfizioso non vi resta che preparare le linguine con finto pesto alle sarde. Ingredienti: 320gr di pasta lunga tipo linguine, 100gr di sarde … Continua a leggere
I fagiolini con pomodoro appartengono alla tradizione culinaria povera, addirittura molte donne preparavano grandi quantità di questa pietanza e la servivano come piatto unico. Oggi invece, oltre ad essere un piatto unico, i fagiolini con pomodoro possono trasformarsi in un contorno che sazia facilmente e soprattutto un ottimo piatto per vegani e vegetariani. I fagiolini con pomodoro sono molto semplici … Continua a leggere
Caesar salad nel cestino di pancetta è la ricetta ideale per portare a tavola un antipasto o un secondo abbastanza leggero e che unisce la caesar salad e i cestini di pancetta. Un’idea che andrà bene per cene dove volete fare una bella figura, ma anche per il Cenone o per San Valentino, per un romantico tête-à-tête. Ingredienti: 2 porzioni di … Continua a leggere
La ricetta dei maltagliati con fagioli borlotti è veramente un classico, preferita soprattutto in inverno, che moltissime persone fanno. I maltagliati sono sempre perfetti per questo tipo di condimento, ma un diverso tipo di pasta andrà bene ugualmente. Ingredienti: 1 scatola di fagioli borlotti (o lasciati in ammollo dalla sera prima e poi cotti), 80gr di pancetta a cubetti, 1 … Continua a leggere
La Caesar salad viene partorita sulle rive del lago di Como dalla mente di Cesare Cardini (da qui la dedica Caesar) che trapiantato negli Stati Uniti, nella costa occidentale, decise di unire ingredienti italiani come quelli di un’insalata alla salsa tipica degli States, la worchestershire, e si inventò quest’insalata che nel giro di un secolo è diventata ormai un must. … Continua a leggere
Vi capita mai di avere delle sarde conservate in dispensa? Beh a me si allora ho pensato a questa pasta con sugo alle sarde. Ho risolto un primo con pochissima spesa e grande sapore e soprattutto senza sporcare molto. Perfetto? Di più. Ingredienti: 320gr di pasta (io preferisco quella corta), 100gr di sarde portoghesi sott’olio, 150gr di pomodorini, ½ cipolla, … Continua a leggere
Le melanzane a funghetto sono una squisitezza per chi è alla ricerca di un contorno, un ripieno o addirittura un secondo leggero. Esiste anche la versione in bianco delle melanzane a funghetto, ma io le preferisco con qualche pomodorino. Ingredienti: 1kg di melanzane, 100gr di pomodorini, basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, sale iodato fine, pepe. Preparazione: Mondate le melanzane privandole … Continua a leggere
Amici il 1 maggio è la festa dei lavoratori (beato a chi ce l’ha oggi…) ma vabbè, non dedichiamoci ai problemi e pensiamo piuttosto ad un menù, possibilmente non troppo costoso, che ci fa saziare e, se siamo in compagnia, che ci fa fare anche una bella figura. Che ne dite? Date uno sguardo alle mie proposte per questo doppio … Continua a leggere