I rotolini di zucchine è una ricetta molto adatta per un secondo facile, veloce ed economico. Non vi porterà via moltissimo tempo e assicurerete ai vostri cari una succulenta pietanza. I rotolini di zucchine sono molto simili ai rotolini di melanzane, anch’essi incredibilmente golosi, ve ne ho già parlato qui. Ingredienti: un paio di zucchine, 80 – 100gr di … Continua a leggere
I fiori di zucca ripieni sono molto golosi grazie anche alla presenza delle alici panate con la frutta secca. Un modo originale di rivisitare, alla mia maniera, i classici fiori di zucca alla romana. Una ricetta ottima per secondo ma anche per antipasto. Ingredienti: 12 fiori di zucca, 12 alici, 200gr tra mandorle e pistacchi già pelate, 60 – … Continua a leggere
La frittata di catalogna è solo una delle tantissime varianti della classica frittata di uova. Buona, soffice, con una punta amara data dalle puntarelle, un sapore davvero ricco. Una ricetta facile, veloce ed economica per un secondo piatto che viene quasi sempre apprezzato da tutti. Ingredienti: 3 uova, 80 – 100gr di catalogna o puntarelle, 50gr di formaggio a … Continua a leggere
Il gazpacho è una ricetta tipica dell’Andalusia, una delle regioni più calde della penisola iberica. Il gazpacho è una zuppa fredda a base di pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli, svariate sono poi le sue accezioni. La prima volta che ho provato questa ricetta è stato a Valencia, dove la simpatica proprietaria Maria, mi ha insegnato un paio di piatti. Nella … Continua a leggere
I filetti di merluzzo su crema di ceci li ho provati per la prima volta in un ristorante croato, precisamente nella città di Stari Grad nell’isola di Hvar, dove il pesce è freschissimo e gustosissimo. Il locale è in riva al porticciolo e si mangia davvero bene, questo secondo piatto è buonissimo, delicato e con quel pizzico di personalità dato … Continua a leggere
La parmigiana di melanzane e patate è un piatto unico light o un contorno molto saporito e semplice da preparare. Oltre ad essere una ricetta light e vegetariana, può trasformarsi anche in ricetta vegana omettendo il formaggio o sostituendolo con un prodotto similare e preparando la besciamella con il brodo vegetale piuttosto che con il latte. Ingredienti: 4 grosse patate, 2 … Continua a leggere
Il salmone in crosta di patate è un secondo piatto molto gustoso soprattutto per chi adora il salmone. Un abbinamento perfetto grazie alle patate che creano questa leggera crosta in superficie che poi sposa il sapore del salmone. Una ricetta perfetta in tutte le occasioni. Ingredienti: 1 filetto di salmone intero o 4 filetti di salmone da 100 – … Continua a leggere
Le melanzane ripiene di pasta è una golosissima ricetta di pasta che può essere servita come primo piatto o come piatto unico. Il bello di questa ricetta è che viene servita in mono porzioni, quindi ognuno avrà la sua melanzana farcita. Ingredienti: 500gr di pasta corta (io ho usato i tubettoni), polpettine fritte, 3 melanzane tonde, salsa di pomodoro, … Continua a leggere
Le sfere di Philadelphia e noci sono molto facili da preparare e fresche da mangiare. Con il caldo l’appetito va diminuendo e si ha voglia di ricette fresche e che non facciano passare troppo tempo in cucina, soprattutto avanti ai fornelli. Ecco perché le sfere di Philadelphia e noci sono l’ideale, tra l’altro potrete prepararle con anticipo e servirle agli … Continua a leggere
I finocchi gratinati sono un contorno o anche un secondo piatto molto gustoso e poco calorico. Una ricetta semplice che vale la pena di provare. Va bene servita anche fredda, soprattutto quando inizia a far caldo. Provate sia fredda che calda. L’idea non è mia ma mi è stata suggerita da una bravissima blogger, che prima di tutto è una … Continua a leggere
La pasta con baccelli di fave è una ricetta molto facile e veloce, ma soprattutto economica. Vi ho già parlato dell’uso dei baccelli di fave con pomodoro usati come contorno qui, stavolta ho invece deciso di condire la pasta. Risultato favoloso. Tra l’altro questa pasta è ottima anche fredda, in vista della scampagnata del 1 maggio. Non vi resta che … Continua a leggere
La pasta è piselli, pesielle cu’ ‘a pasta in napoletano, è uno dei primi piatti più comuni nel nostro bel Paese, soprattutto a Napoli. Ogni regione, ogni città, ma soprattutto ogni casa ha la sua ricetta, ovviamente questa è pasta e piselli come si mangia da noi. Una ricetta per un primo piatto facilissima e dal sapore meraviglioso. Molti conoscono … Continua a leggere