Il pesto di rucola è un’ottima salsa per accompagnare la pasta, facile, veloce ed economica. Una ricetta che si prepara nel tempo in cui cuoce la pasta, quindi da fare al momento e che vi farà gustare un primo senza eccessivi sforzi. Il sapore del pesto di rucola è leggermente piccante e con un lieve sentore di amaro che viene … Continua a leggere
Il pesto alla genovese è una ricetta tipica ligure, in particolare della città di Genova. Il pesto alla genovese è fatto di poche materie prime che, per assicurare una massima resa, devono però essere eccellenti. Una salsa magnifica che non richiede cotture ma che basterà diluire con un po’ d’acqua di cottura della pasta sul momento. Ingredienti: Un bel … Continua a leggere
Le melanzane ripiene di pasta è una golosissima ricetta di pasta che può essere servita come primo piatto o come piatto unico. Il bello di questa ricetta è che viene servita in mono porzioni, quindi ognuno avrà la sua melanzana farcita. Ingredienti: 500gr di pasta corta (io ho usato i tubettoni), polpettine fritte, 3 melanzane tonde, salsa di pomodoro, … Continua a leggere
La pasta con baccelli di fave è una ricetta molto facile e veloce, ma soprattutto economica. Vi ho già parlato dell’uso dei baccelli di fave con pomodoro usati come contorno qui, stavolta ho invece deciso di condire la pasta. Risultato favoloso. Tra l’altro questa pasta è ottima anche fredda, in vista della scampagnata del 1 maggio. Non vi resta che … Continua a leggere
La pasta è piselli, pesielle cu’ ‘a pasta in napoletano, è uno dei primi piatti più comuni nel nostro bel Paese, soprattutto a Napoli. Ogni regione, ogni città, ma soprattutto ogni casa ha la sua ricetta, ovviamente questa è pasta e piselli come si mangia da noi. Una ricetta per un primo piatto facilissima e dal sapore meraviglioso. Molti conoscono … Continua a leggere
La parmigiana di zucchine al sugo è un piatto molto succulento, soprattutto per chi è ghiotto di zucchine. L’essenza della parmigiana è quello di creare degli strati, che in questo caso saranno di zucchine impanate o meno, o addirittura grigliate e ricoperte di sugo di pomodoro. La parmigiana di zucchine al sugo può essere servita come piatto unico ma anche … Continua a leggere
Il risotto all’arancia, come si può già immaginare, ha un profumo buonissimo ed un sapore particolarmente delicato. Un primo piatto raffinato e delicato, per servire in tavola un risotto tutto nuovo. Se voleste dare un tocco più deciso al piatto aggiungete dei gamberi scottati in padella, e magari sfumati con del cointreau e adagiati poi sul risotto all’arancia. Ingredienti: 320gr … Continua a leggere
Pasta al forno con crema di finocchi, un modo ingegnoso e inusuale di consumare i finocchi. Spesso i fruttivendoli della zona vendono le teste di finocchio 3 o più pezzi alla volta e non sempre vengono consumati, per evitare di sprecarli ecco quindi una soluzione molto golosa ed economica: pasta al forno con crema di finocchi. Ingredienti: 500gr di pasta … Continua a leggere
I bastoncini di verdure (o di ortaggi e legumi per essere pignoli) sono un secondo molto gustoso e facile da preparare. Spesso si acquistano svariati tipi di cibi che poi teniamo nel congelatore pronti ad ogni evenienza. Poiché mi piace fare da me certe preparazioni, ho deciso di provare con i bastoncini di verdure. Preparatene in grandi quantità e conservate … Continua a leggere
La ricetta delle crocchette e pepite di pollo è solo per golosi che amano la semplicità e che vogliono deliziarsi con della buona frittura, nulla toglie che le crocchette e pepite di pollo possano essere cotte anche al forno. Provate anche la versione con gli spinaci che trovate qui Ingredienti: 1kg di petto di pollo intero, 1 costa di sedano, 1 … Continua a leggere
Il risotto allo spumante ha un sapore molto delicato e raffinato. Si presta benissimo per le grandi occasioni, per i cenoni ma anche per le cenette romantiche. Un risotto veramente semplice da provare. Ovviamente, ricordate, che quando utilizzate un vino per la cottura è bene che lo stesso vino si beva anche a tavola. Ingredienti: 300gr di riso carnaroli, 1 … Continua a leggere
Il risotto alla barbabietola è un piatto che non avevo mai mangiato, poichè la rapa non è proprio tipica delle mie zone. Un piatto molto raffinato, dal sapore delicato e inconfondibile dovuto al sentore dolce rilasciato proprio dalla barbabietola. Una ricetta da provare. Ingredienti: 200gr di riso, 1 barbabietola già cotta, 80gr di pecorino romano, 50gr di mascarpone (sostituibile a … Continua a leggere