Gli arrosticini di pollo, che qualcuno chiama anche speedy pollo, sono dei bocconcini di pollo impanati e fritti. Ovviamente la panatura è quella che rende più gustosi questi arrosticini di pollo. Sono molto buoni e piacciono soprattutto ai bambini, del resto la carne di pollo è di quelle più amate e quando la si impana così e la si frigge … Continua a leggere
Il sartù di riso è una ricetta tipica napoletana, è una ricetta molto elaborata a base di riso che poi viene condito con ogni ben di Dio. La versione che propongo è quella classica del sartù di riso, tuttavia ne esistono di svariate versioni da quella in bianco a quella “quello che ci metti, quello ci trovi” L’eredità di questo … Continua a leggere
La ricetta delle crocchette e pepite di pollo è solo per golosi che amano la semplicità e che vogliono deliziarsi con della buona frittura, nulla toglie che le crocchette e pepite di pollo possano essere cotte anche al forno. Provate anche la versione con gli spinaci che trovate qui Ingredienti: 1kg di petto di pollo intero, 1 costa di sedano, 1 … Continua a leggere
Il plumcake di riso con peperoni in agrodolce è una ricetta veramente semplicissima, lo potete preparare anche con largo anticipo. Non vi nascondo che questo piatto unico mi ha salvato diverse cene. Ottimo anche come piatto della domenica. Vi consiglio di tenere sempre a portata questo plumcake di riso con peperoni in agrodolce perchè una volta preparato li rifarete ancora, … Continua a leggere
La ricetta delle polpette di zucchine e tonno è davvero un’idea speciale. Riuscirete a far mangiare le verdure ai bambini e soprattutto potrete organizzare una cena o un pranzo in maniera veloce. Il sapore delicato e leggero fanno di questo secondo un possibile aperitivo, finger food o ideale per una festa. Ingredienti: 1kg di zucchine,100gr di ricotta, 200gr di tonno, … Continua a leggere
Il tortino di tonno con crema delicata allo zafferano è davvero un piatto gustoso. Con pochi ingredienti e pochi passaggi in cucina potrete stupire amici e parenti con questo piatto semplicissimo e allo stesso tempo raffinato. Ingredienti: 300gr di tonno sgocciolato, 150gr di ricotta, 2 o 3 uova, un paio di cucchiai di pan grattato, 80gr di parmigiano grattugiato, sale iodato … Continua a leggere
Estate è sinonimo di profumi, sapori, colori (e anche di caldo!). Non si ha la solita fame e ci vogliono sempre cose sfiziose da servire a tavola, come queste polpette di ricotta e zucchine. Sono anche l’ideale per le feste, gli aperitivi e anche per i bambini che finalmente mangeranno le zucchine. Ho preso spunto dalla ricetta di Giallo zafferano. Ingredienti: … Continua a leggere
Il gateau di patate (gattò e patane, in napoletano) è un piatto povero ma eccellente, ricco e sostanzioso. Il suono gutturale della G, si trasforma quasi in C (leggi “ch”). Un piatto che ha cresciuto intere generazioni e che continua a farlo. Economico, quasi un piatto del recupero, ma straordinario. Ingredienti: 2kg di patate, 200gr di provola affumicata, 150gr di prosciutto … Continua a leggere
Questa ricetta frittata di spinaci al forno alla Laudia me l’ha data la mia carissima amica Laudia, una tra le mie prime e più grandi sostenitrici e soprattutto grande amica! Un giorno avevo questi bellissimi e freschissimi spinaci e lei mi disse “fai una bella frittata al forno” ed eccola quì! Grazie amica mia! Ingredienti: 500gr di spinaci freschi, 5 … Continua a leggere
Pizza di tagliatelle vegetariane un piatto unico davvero gustoso. E’ composto da ingredienti semplici, buoni e leggeri e, pasta a parte, è davvero un piatto unico che può rientrare tra quelli light. Ingredienti: 500gr di pasta tipo tagliatelle (di sola semola), 200gr di piselli già sbollentati, 500gr di zucchine, 200gr di yogurt greco, 6 uova, 100gr di parmigiano grattugiato, pan grattato, … Continua a leggere
Gli arancini di riso sono un vero e proprio bene della nostra cultura culinaria, originarie della Sicilia e ma rivisitate in tutta Italia a seconda dei gusti. Questa è la versione di casa mia. Ingredienti: 250gr riso, 2 uova, 150gr piselli lessati, 200gr prosciutto cotto a cubettini, 50gr di parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, sale, pepe, olio, … Continua a leggere