I finocchi gratinati sono un contorno o anche un secondo piatto molto gustoso e poco calorico. Una ricetta semplice che vale la pena di provare. Va bene servita anche fredda, soprattutto quando inizia a far caldo. Provate sia fredda che calda. L’idea non è mia ma mi è stata suggerita da una bravissima blogger, che prima di tutto è una … Continua a leggere
Linguine con finto pesto alle sarde, un primo ottimo e semplicissimo. Ogni tanto vi capiterà di avere delle scatolette in dispensa e magari non sapete come smaltirle oppure se volete semplicemente provare un piatto nuovo, veloce e sfizioso non vi resta che preparare le linguine con finto pesto alle sarde. Ingredienti: 320gr di pasta lunga tipo linguine, 100gr di sarde … Continua a leggere
Le scarole affogate sono un contorno molto comune soprattutto a Napoli. Non saprei dire se esiste una ricetta tipica ma sicuramente questa è quella di casa mia. Le dosi descritte per questa ricetta delle scarole affogate sono indicative. Oltre ad essere un buonissimo contorno, le scarole affogate si prestano benissimo per la pizza di scarole, scarole e fagioli o altre … Continua a leggere
Vi capita mai di avere delle sarde conservate in dispensa? Beh a me si allora ho pensato a questa pasta con sugo alle sarde. Ho risolto un primo con pochissima spesa e grande sapore e soprattutto senza sporcare molto. Perfetto? Di più. Ingredienti: 320gr di pasta (io preferisco quella corta), 100gr di sarde portoghesi sott’olio, 150gr di pomodorini, ½ cipolla, … Continua a leggere
La frittata di zucchine è una delle tantissime varianti applicabili alla classica e semplicissima frittata di uova. Una tra le più gradite in genere è proprio questa poichè il sapore delle zucchine è delicato e profumato, e finchè ci sono le zucchine di stagione conviene prepararle in tutti i modi, come in questo caso! Ingredienti: 250gr di zucchine, 4 uova, … Continua a leggere
La fresella tonno e pomodoro è uno di quei piatti che la fa da padrona sulle tavole dell’estate. Sono leggere e allo stesso tempo saziano. Sono buone e fresche, insomma sono irresistibili! E poi tonno, pomodori, olive, olio, parmigiano… tutti ingredienti che arricchiscono i sapori e anche i benefici nutritivi. Ingredienti: 2 freselle, 2 scatolette di tonno al naturale, 2 … Continua a leggere
Questa pasta integrale alla romana prende il nome dai classici carciofi alla romana, rivisitati con l’aggiunta della pasta, ovviamente nella versione integrale è più leggera ancora. Ingredienti: 360gr di pasta corta, 5 carciofi, 500ml di brodo vegetale, 30gr di olive nere, uno spicchio d’aglio, prezzemolo abbondante, sale iodato fine, pepe, olio extravergine d’oliva Preparazione: Mondate i carciofi e affettateli sottilmente. In … Continua a leggere
I bocconcini di maiale all’arrabbiata sono nati un giorno che non volevo preparare la solita fettina di lonza di maiale e mi son detto “ma perchè non provare in un modo diverso?” ho aperto il mobile dove ho le spezie ed è venuto fuori un piatto che mi chiedono sempre gli amici. Ingredienti: 600gr di lonza di maiale, 1 litro … Continua a leggere
Ingredienti: 1 panettone ai fichi da 750gr, 1 cespo di scarola, 30gr di pinoli, olive nere, alici sott’olio e salate, sale, olio. Preparazione: La sera prima affettate il panettone cercando di ottenere delle fette spesse 1 cm e più o meno tutto uguali; lasciatele all’aria per farle indurire leggermente. Mondate e sciacquate accuratamente la scarola, privandola delle foglie più esterne … Continua a leggere
Barchette di zucchine ripiene un secondo davvero leggerissimo per chi è a dieta, ma anche una golosa variante per chi invece vuol provare un nuovo piatto! Sono davvero semplici da preparare e gustosissime. Ingredienti: 3 grosse zucchine, 160gr di tonno sgocciolato, 1 uovo, 50gr di mollica di pane bagnata nel latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, prezzemolo, ½ spicchio d’aglio … Continua a leggere
Ingredienti: 3 grosse zucchine, 160gr di tonno sgocciolato, 1 uovo, 50gr di mollica di pane bagnata nel latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, prezzemolo, ½ spicchio d’aglio (piccolo), qualche oliva nera denocciolata, sale e pepe (a piacere un paio di acciughe). Preparazione: Lavate e private le zucchine della parte superiore e inferiore. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e … Continua a leggere