Pasta brioche e cornetti

9) i cornetti di brioche pronti

La pasta brioche è una tra le basi della pasticceria, ma anche per i salati, che si presta benissimo per ogni ricetta lievitata. La sua morbidezza è unica. Il segreto? La lievitazione. Questa meravigliosa pasta può essere trasformata in cornetti da offrire ad amici, parenti, partner e soprattutto, visto che siamo prossimi alla festa della mamma, anche per farla felice … Continue reading

Pasta bignè – pasta choux

8) la pasta bignè (pasta choux) pronta

La ricetta della pasta bignè – pasta choux è di quelle basi che dovete avere sempre a portata di mano perchè si presta benissimo per i dolci così come per i salati. Ma sapete quante feste ho fatto con i rustici più particolari grazie alla pasta bignè? Non potete immaginare. Divertitevi. Ingredienti: 300ml acqua, 100ml latte intero, 100gr di burro, … Continue reading

Mousse al cioccolato senza panna

4) la mousse al cioccolato pronta

Questa mousse al cioccolato senza panna è ottima soprattutto per chi è a dieta e non vuole rinunciare ai piacere della vita, l’assenza della panna trasforma questa crema rendendola molto più leggera. Ingredienti: 3uova fresche, 175gr cioccolato amaro, 40gr di zucchero. Preparazione: Iniziate con il separare i rossi dai bianchi che monterete a neve con un pizzico di sale. Ora, … Continue reading