La parmigiana di melanzane e patate è un piatto unico light o un contorno molto saporito e semplice da preparare. Oltre ad essere una ricetta light e vegetariana, può trasformarsi anche in ricetta vegana omettendo il formaggio o sostituendolo con un prodotto similare e preparando la besciamella con il brodo vegetale piuttosto che con il latte. Ingredienti: 4 grosse patate, 2 … Continua a leggere
I rotolini di melanzane sono molto semplici da preparare e soprattutto incredibilmente buoni. Le melanzane vengono impanate e fritte e poi arrotolate con una farcia di prosciutto e formaggio, ripassate 5 minuti in forno per poi portare in tavola qualcosa che piacerà davvero a tutti. I rotolini di melanzane possono essere serviti come secondo e sono l’ideale per una festa, … Continua a leggere
Le melanzane a funghetto sono una squisitezza per chi è alla ricerca di un contorno, un ripieno o addirittura un secondo leggero. Esiste anche la versione in bianco delle melanzane a funghetto, ma io le preferisco con qualche pomodorino. Ingredienti: 1kg di melanzane, 100gr di pomodorini, basilico, olio extravergine d’oliva, aglio, sale iodato fine, pepe. Preparazione: Mondate le melanzane privandole … Continua a leggere
Una nuova versione per le patate soffiate alle melanzane. Questo è il periodo delle melanzane e quindi tanti modi per sfruttarle! Riproponendo uno tra i “miei” classici, vi mostro come variare sull’argomento. Ingredienti: 6 patate grosse, 2 melanzane grosse, 2 – 3 uova, 150gr di prosciutto cotto, 100gr di ricotta, 80gr di parmigiano, sale iodato fine, pepe, noce moscata, olio … Continua a leggere
Le mezzelune ripiene – sofficini sono quelle buonissime focaccine ripiene, impanate e fritte, somigliano a dei sorrisi. Io ne faccio sempre in grande quantità e poi le congelo, per quando ho poco tempo. Credetemi meglio congelare qualcosa fatto da voi, piuttosto che comprare un prodotto preconfezionato. In questo post invece vi spiego come fare i bastoncini di verdure, se voleste aggiungerli … Continua a leggere
Amici il 1 maggio è la festa dei lavoratori (beato a chi ce l’ha oggi…) ma vabbè, non dedichiamoci ai problemi e pensiamo piuttosto ad un menù, possibilmente non troppo costoso, che ci fa saziare e, se siamo in compagnia, che ci fa fare anche una bella figura. Che ne dite? Date uno sguardo alle mie proposte per questo doppio … Continua a leggere
La Moussaka è un buonissimo piatto di ogrigine medio-orientale, che tuttavia i greci hanno abilmente riadattato. Gli ingredienti sono propri di quelle terre: melanzane, cipolle, spezie e soprattutto carne d’agnello. Forse l’unico sostituto adatto è il vitellone adulto. La prima volta l’ho assaggiata in un ristorante greco in Inghilterra e da allora sono andato alla ricerca del gusto perfetto! Ma … Continua a leggere
Un’idea gustosa per un pranzo o una cena? Involtini di ziti è davvero quello che fa per te! E’ una ricetta semplice e saporita. L’accostamento è particolare perchè la pasta è fredda ma il sugo di pomodoro deve essere bollente! Stupirete i vostri ospiti. Ingredienti: 380gr di pasta tipo ziti, 400gr di carne macinata, 2 – 3 zucchine grandi, 2 – … Continua a leggere
Una pasta alla Norma “non normale” è la rivisitazione della classica ricetta siciliana: la pasta alla Norma. Pochi e semplici ingredienti che rendono questo piatto davvero un’eccellenza. Pronti a gustare una variante? Ingredienti: 380gr di pasta tipo conchiglie, 900gr di melanzane, 200gr di prosciutto cotto a fette, 700ml di sugo di pomodoro, ricotta di pecora piccante, 1 uovo, sale e basilico. … Continua a leggere
Trionfo di miniquiches ben 3 tipi di quiches in formato ridotto per i vostri party e aperitivi! Sono semplicissime da preparare e davvero saporite. Non ci credete? Provatele Ingredienti: per la pasta frolla salata: 400gr di farina 00, 200gr di burro, 1 rosso, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di zucchero, acqua fredda q.b. per la farcia: 4 uova, 200ml … Continua a leggere