La crostata di fragole e ananas è una di quelle ricette dolci che si fanno preparano spesso in primavera, perché c’è della meravigliosa frutta ma anche perché è un dolce facile, veloce ed economico. Si può spaziare tranquillamente sul tema, anche se connubio ananas & fragole è davvero irresistibile. Ingredienti: una dose di pasta frolla. Per farcire: metà dose … Continua a leggere
Gli éclair sono dei pasticcini fatti con la pasta bignè, o pasta choux, e che hanno una forma allungata. La peculiarità è esattamente la stessa del classico bignè, fuori croccante dentro vuoto, e infatti gli éclair vengono poi farciti con la crema preferita. Nel mio caso gli éclair sono dei pasticcini al caffè. Ingredienti: una dose di pasta bignè. Per … Continua a leggere
Il ciambellone al cacao e limoncello è la ricetta di un dolce sofficissimo e gustoso, per accompagnare le vostre giornate con dolcezza e raffinatezza. L’incrocio dei sapori e dei profumi, tra limocello e cacao, rendono questa ricetta una vera golosità alla quale non riuscirete più a rinunciare. Ingredienti: 200gr di farina, 50gr di fecola di patate, 130gr di zucchero, 3 … Continua a leggere
La ricetta dei mimosa cupcakes è una variante alla ricetta della torta mimosa che, solitamente, viene servita nel giorno della festa della donna, che come tutti sappiamo, viene celebrato l’otto marzo. Se volete festeggiare, commemorare, regalare o più semplicemente dedicarvi o dedicare un dolcetto diverso dal solito, i mimosa cupcakes sono proprio ideali. Se volete conoscere la ricetta della torta … Continua a leggere
I pirottini di cioccolato sono una di quelle ricette furbe. Si possono preparare anche con largo anticipo e tenere i pirottini di cioccolato in frigo pronti per l’uso. Ideali anche come dolcetti per queste feste natalizie, non vi resta che prepararli. Ingredienti: cioccolato fondente, panna da montare, decorazioni a piacere (granella di nocciole, scagliette di cioccolata, diavoline, cacao in polvere, … Continua a leggere
Le rose di strudel con pasta brioche sono davvero elegantissime, dal sapore che ricorda lo strudel ma con una piccola variazione, la pasta brioche anziché la pasta matta! Uno spettacolo per gli occhi e per il palato. L’idea di queste rose l’ho presa dalla mia amica Vicky del blog Vicky Art. Ingredienti: 250gr di farina (io 100 manitoba e 150 doppio … Continua a leggere
La pasta brioche è una tra le basi della pasticceria, ma anche per i salati, che si presta benissimo. La sua morbidezza è unica. Il segreto? La lievitazione… Questa meravigliosa pasta può essere trasformata in cornetti da offrire ad amici, parenti, partner e soprattutto, visto che siamo prossimi alla festa della mamma, anche per farla felice e portarle una colazione a … Continua a leggere
Le zeppole di San Giuseppe fritte sono un dolce tipico di tutta l’Italia, in particolare del sud, ma a Napoli sono davvero un dolce immancabile soprattutto nella festività del Santo. Vi propongo entrambe le versioni: zeppole di San Giuseppe fritte e al forno Ingredienti: 400gr di acqua, 200gr di burro, 240gr di farina finissima, 10gr di sale, 500gr di uova … Continua a leggere
La torta mimosa è una rielaborazione del classico Pan di Spagna e che viene servito generalmente in onore della festa della donna dell’8 marzo. E’ chiamata mimosa poiché la torta viene ricoperta da cubetti di Pan di Spagna e che hanno il colore giallo classico del fiore simbolo della festa. Per quanto riguardo il liquore e gli agrumi il tutto … Continua a leggere
La ricetta della pasta bignè – pasta choux è di quelle basi che dovete avere sempre a portata di mano perchè si presta benissimo per i dolci così come per i salati. Ma sapete quante feste ho fatto con i rustici più particolari grazie alla pasta bignè? Non potete immaginare. Divertitevi. Ingredienti: 300ml acqua, 100ml latte intero, 100gr di burro, … Continua a leggere
La torta pan di spagna è la base della pasticceria, da questa torta si possono creare mille basi o mille creme per farcire. Un dolce unico e soffice. La ricetta è quella originale, senza l’uso del lievito!!! Ingredienti: 100g di farina 00 finissima, 120g di zucchero, 4 uova fresche, un pizzico di sale, scorza di limone e arancia grattata. Preparazione: … Continua a leggere
La crema pasticcera appartiene alle basi della pasticceria, senza di essa innumerevoli creme, salse e dessert non potrebbero essere preparate. Pochi e sani ingredienti per rendere unico un dolce. Ingredienti: 1 uovo intero, 3 tuorli, 160g di zucchero, 70g di farina, 500g di latte, essenze (scorza di limone; bacca di vaniglia) Preparazione: In un pentolino sbattere i tuorli e l’uovo, … Continua a leggere