La ricetta delle crocchette e pepite di pollo è solo per golosi che amano la semplicità e che vogliono deliziarsi con della buona frittura, nulla toglie che le crocchette e pepite di pollo possano essere cotte anche al forno. Provate anche la versione con gli spinaci che trovate qui Ingredienti: 1kg di petto di pollo intero, 1 costa di sedano, 1 … Continua a leggere
Le lasagne sono un pezzo del patrimonio gastronomico italiano. Non esiste una vera e propria ricetta perchè ognuno la fa con quello che preferisce. Questa è una tra le ricette più classiche in chiave, ovviamente, napoletana. Provate le lasagne e non ne farete mai più a meno. Ingredienti: 500gr di pasta per lasagna, 800gr di passata di pomodoro, 500gr di … Continua a leggere
Una ricetta molto più semplice di quanto si pensi: tortini di pollo e pepe verde all’agrodolce. Un modo innovativo per cucinare o riciclare il petto di pollo unendolo ai formaggini che spesso sono nei nostri frigoriferi e nessuno li mangia. Sembrerà di portare in tavola un piatto di alta ristorazione ma con una spesa minima e con un sapore eccellente. … Continua a leggere
Crocchette e pepite di pollo e spinaci sono ottime per i grandi e anche per i piccoli, che in genere ne vanno ghiotti. Davvero semplicissime e buonissime. Anche in questo caso, come per le mezze lune ripiene, possono essere congelate. Divertitevi a prepararle e a gustarle. Ingredienti: 1kg di petto di pollo intero, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, … Continua a leggere
La ricetta della frittata senza uova (per celiaci e vegani) mi è stata suggerita dalla mia carissima amica Patrizia Famà, che a fagiolo, mi ha passato questa meraviglia! Questa versione può essere adattata sia ai celiaci che ai vegani! N.B. l’indicazione per celiaci e vegani è puramente indicativa, negli ingredienti suggerisco anche fecola o farine contenenti glutine, sarà il vostro … Continua a leggere
Vitello tonnato (Vitel tonnè) è il classico dei classici, ottimo sempre per tutte le occasioni. Buono d’inverno, fantastico d’estate. E’ davvero un piatto versatile. E il pezzo di carne (magatello) è davvero conveniente! Ingredienti: 600-700gr di girello o magatello di vitello, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 patata, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di fiori di … Continua a leggere
Il trito base è composto dalle spezie classiche che vengono utilizzate in cucina, soprattutto nella nostra. Una base che viene utilizzata nella maggior parte delle ricette. Ingredienti: 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla. Preparazione: Iniziate con il mondare gli ingredienti. Per quanto riguarda il sedano, adoperate un pelapatate o un coltello a lama liscia, e scorrete dal basso … Continua a leggere
Vuoi provare un ragù tutto nuovo? La ricetta del ragù di pollo è quella che cerchi allora. Un sapore delicato eppure deciso, le spezie e gli aromi conferiscono a questo piatto un sapore impareggiabile. Con il riso rende al massimo. Ingredienti: 125g di riso carnaroli, 300g di polpa di pollo, 1 carota, 1 costa di sedano, ½ cipolla, brodo vegetale, … Continua a leggere
Il brodo vegetale è una preparazione di base davvero indispensabile in cucina, soprattutto quella italiana. Buonissimo da mangiare così con la pasta oppure per cuocere risotti, orzo, arrosti. La preparazione di base, almeno qui a Napoli, è sedano, carota, cipolla e patata e poi in aggiunta tutte le verdure di stagione che si preferiscono per ottenere un meraviglioso brodo vegetale. … Continua a leggere