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Posts Tagged ‘carciofi’

ricetta polpettone ai carciofi, peccato di gola

Polpettone ai carciofi

Non il solito polpettone della domenica che poi da digerire ci mette davvero una vita! Quello che sto per presentarvi è molto di più. Un delizioso connubio di sapori tra cui i fiori dell’orto, i carciofi, che lo renderanno talmente irresistibile che vorrete presto fare il bis… al quadrato! Il polpettone ai carciofi è un secondo piatto […] Read more…

ricetta spaghetti carciofi e bottarga, peccato di gola

Spaghetti carciofi e bottarga

Talvolta capita di rincasare un po’ più tardi e la voglia di mettersi ai fornelli diventa un vero e proprio esame di maturità, senza l’annessa notte prima trascorsa con gli amici. Così ho imparato a sfoderare la ricetta adatta all’occasione: spaghetti carciofi e bottarga. Una forchettata di questo primo piatto, condito con un fiore meraviglioso dal […] Read more…

3) i carciofi dorati e fritti pronti

Carciofi dorati e fritti

I carciofi dorati e fritti è una di quelle ricette che si mangia un po’ ovunque. Una ricetta semplicissima che necessita di pochi ingredienti, purchè il tutto sia di ottima qualità. A Napoli i carciofi dorati e fritti prendono il nome di “carcioffole n’durat e fritt” e vengono consumate come secondo o come antipasto, e […] Read more…

2) patate soffiate ai carciofi pronte

Patate soffiate ai carciofi

Le patate soffiate ai carciofi sono davvero ottime da mangiare e bellissime da mostrare, magia della cucina povera, un modo originale per presentare il classico gateau di patate in chiave minimal. Ingredienti: 6 patate grandi, 1 o 2 uova, 70gr di parmigiano, 60gr di ricotta,3 carciofi, 50gr di formaggio a pasta filante, sale iodato fine, […] Read more…

3) Pasta integrale alla romana pronta

Pasta integrale alla romana

Questa pasta integrale alla romana prende il nome dai classici carciofi alla romana, rivisitati con l’aggiunta della pasta, ovviamente nella versione integrale è più leggera ancora. Ingredienti: 360gr di pasta corta, 5 carciofi, 500ml di brodo vegetale, 30gr di olive nere, uno spicchio d’aglio, prezzemolo abbondante, sale iodato fine, pepe, olio extravergine d’oliva Preparazione: Mondate i […] Read more…

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