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aperitivo

ricetta spritz, peccato di gola

Spritz: l’aperitivo alcolico italiano

Lo spritz è il famosissimo aperitivo alcolico italiano originario della città di Venezia, riconosciuto dall’ International Bartenders Association e apprezzato in moltissime località del Bel Paese. Questo aperitivo è un preparato a base di vino bianco prosecco, soda o selz e l’aggiunta di bitter. Non sono ben chiare le origini ma è molto nota la storia […] Read more…

ricetta frittelle di castagne salate, peccato di gola

Frittelle di castagne salate

Le frittelle di castagne salate sono delle morbide e golose focaccine farcite, in questo caso con i funghi, e che poi vengono fritte. Servite durante gli aperitivi sono praticamente irresistibili grazie anche al loro sapore vagamente dolciastro per via della presenza della farina di castagne. Ho provato a preparare anche la versione dolce, leggermente diversa, […] Read more…

Spuma di patate, peccato di gola

Spuma di patate

Quando ho ospiti inattesi solitamente preparo la spuma di patate per accompagnare i salatini che servo durante l’aperitivo o come antipasto. Infatti questa spuma è delicatissima, raffinata e facilmente abbinabile a secondi, contorni e ovviamente agli aperitivi.   Ingredienti: 1 patata grande, una cucchiaiata abbondante di ricotta (50 – 60 gr), un bicchiere di latte […] Read more…