Frittelle di castagne salate

ricetta frittelle di castagne salate, peccato di gola

Le frittelle di castagne salate sono delle morbide e golose focaccine farcite, in questo caso con i funghi, e che poi vengono fritte. Servite durante gli aperitivi sono praticamente irresistibili grazie anche al loro sapore vagamente dolciastro per via della presenza della farina di castagne. Ho provato a preparare anche la versione dolce, leggermente diversa, ma ugualmente caratteristica. Cosa ne … Continue reading

Spuma di patate

Spuma di patate, peccato di gola

Quando ho ospiti inattesi solitamente preparo la spuma di patate per accompagnare i salatini che servo durante l’aperitivo o come antipasto. Infatti questa spuma è delicatissima, raffinata e facilmente abbinabile a secondi, contorni e ovviamente agli aperitivi.   Ingredienti: 1 patata grande, una cucchiaiata abbondante di ricotta (50 – 60 gr), un bicchiere di latte o di brodo vegetale, 4 … Continue reading