I filetti di merluzzo su crema di ceci li ho provati per la prima volta in un ristorante croato, precisamente nella città di Stari Grad nell’isola di Hvar, dove il pesce è freschissimo e gustosissimo. Il locale è in riva al porticciolo e si mangia davvero bene, questo secondo piatto è buonissimo, delicato e con quel pizzico di personalità dato … Continua a leggere
La vellutata di zucca e carote è una ricetta di quelle che più preferisco, dal sapore dolce e colore acceso, e con l’aggiunta dei fiocchi di latte che rinforzano la personalità del piatto, diventa davvero un primo goloso. Zucca e carote inoltre sono annoverate tra i maggiori precursori della vitamina A che, fra le tante, fa benissimo alla vista. Servita … Continua a leggere
La ricetta delle crocchette e pepite di pollo è solo per golosi che amano la semplicità e che vogliono deliziarsi con della buona frittura, nulla toglie che le crocchette e pepite di pollo possano essere cotte anche al forno. Provate anche la versione con gli spinaci che trovate qui Ingredienti: 1kg di petto di pollo intero, 1 costa di sedano, 1 … Continua a leggere
La crema di ceci è uno tra i piatti più semplici e buoni che esistano. Estremamente nutriente, ottimo sostituto della carne e i vegani ne sapranno sicuramente più di me a riguardo. Vi consiglio questa crema di ceci soprattutto nelle serate fredde e invernali, magari aggiungendo qualche cubetto di pancetta. Ingredienti: 300gr di ceci, salvia, rosmarino, alloro, 1 spicchio d’aglio, … Continua a leggere
Crocchette e pepite di pollo e spinaci sono ottime per i grandi e anche per i piccoli, che in genere ne vanno ghiotti. Davvero semplicissime e buonissime. Anche in questo caso, come per le mezze lune ripiene, possono essere congelate. Divertitevi a prepararle e a gustarle. Ingredienti: 1kg di petto di pollo intero, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, … Continua a leggere
La vellutata di funghi è una tra le più buone in assoluto, il profumo e il sapore sono inconfondibili. Nessuno vieta di accompagnare questa meraviglia con delle salsicce soprattutto nei grandi freddi invernali. Ingredienti: 500gr di funghi (io ho utilizzato il tipo pleurotus (cosiddetti orecchioni, ma andranno bene anche quelli di coltivazione), 25gr di funghi porcini secchi, 200gr di patata, … Continua a leggere
Il polpo all’insalata con mela caramellata è una di quelle ricette personalissime e che preparo nelle grandi occasioni quando devo fare bella figura, inoltre questo piatto è ormai entrato nel menù del cenone di capodanno, perchè piace veramente a tutti. Un antipasto o un secondo, scegliete voi come usarlo. Ingredienti: 1kg di polpo, 3 foglie di alloro, un cucchiaino di … Continua a leggere
I bocconcini di maiale all’arrabbiata sono nati un giorno che non volevo preparare la solita fettina di lonza di maiale e mi son detto “ma perchè non provare in un modo diverso?” ho aperto il mobile dove ho le spezie ed è venuto fuori un piatto che mi chiedono sempre gli amici. Ingredienti: 600gr di lonza di maiale, 1 litro … Continua a leggere
I bocconcini di pollo al marsala sono semplicemente originali da presentare a tavola quando amici e parenti sono ormai prossimi ad entrare in casa vostra e voi non sapete come stupirli. Con questa ricetta non avrete più di questi problemi perchè il sapore delicato e raffinato sorprenderà tutti, anche voi! Scommettiamo? Ingredienti: 1kg di petto di pollo intero, 1 bicchiere … Continua a leggere