I biscotti all’amarena sono dei biscotti fatti con la classica pasta frolla e farciti con marmellata di amarene mischiata con del pan di spagna avanzato. È una ricetta tipica napoletana ed è veramente molto semplice da preparare. Se mai vi trovaste a camminare per la città di Napoli fermatevi in una pasticceria e ordinate senza esitazione questi biscotti all’amarena. Ingredienti: … Continua a leggere
Nella calza della Befana, almeno fin quando ero piccolo io, si usava il classico carbone dolce. Oggi forse si usano tanti altri dolciumi, ma sono sicuro che c’è ancora chi manda avanti queste tradizioni. E se prima era la Befana a portare il carbone dolce (quello amaro per fortuna non l’ha mai portato a nessuno, o no?) oggi anche noi … Continua a leggere
La merenda fetta al latte è il miglior modo di far cominciare la giornata ai vostri figli, cari e anche a voi stessi. Ci vuole davvero poco a prepararla e vi garantisco che sono anche meglio di quelle nel banco frigo! Ingredienti: 70gr di farina 00, 70gr di fecola, 20gr di cacao amaro in polvere, 4 uova e 1 albume, … Continua a leggere
Le mezzelune ripiene – sofficini sono quelle buonissime focaccine ripiene, impanate e fritte, somigliano a dei sorrisi. Io ne faccio sempre in grande quantità e poi le congelo, per quando ho poco tempo. Credetemi meglio congelare qualcosa fatto da voi, piuttosto che comprare un prodotto preconfezionato. In questo post invece vi spiego come fare i bastoncini di verdure, se voleste aggiungerli … Continua a leggere
La colomba con lievito madre ha proprio il sapore e il profumo della genuinità. Il profumo per la casa è veramente fantastico e la lunga lavorazione consente alla colomba con lievito madre di essere sofficissima. Ingredienti per la prima fase della colomba con lievito madre: 150gr di lievito madre, 300gr di farina manitoba, 170gr di amido di mais, 170gr di … Continua a leggere
Queste frittelle di carnevale le ho viste una volta in tv e non le ho più abbandonate. Sono talmente buone che le faccio spesso ormai anche se non è carnevale. Si preparano in 10 minuti e si mangia qualcosa di gustoso. Ingredienti: 200gr di farina finissima, 1 uovo e 1 albume, 8gr di lievito per dolci, 50gr di zucchero, 30gr … Continua a leggere
Le cialde sono davvero indispensabili in cucina, anzi in pasticceria quando non si ha tempo o non si ha fantasia. Fungono infatti da biscotti per accompagnare il thè, la cioccolata calda, un caffè e una bella tazza di latte, ma si trasformano anche in guarnizione per dolci al cucchiaio, mousse, torte e gelati. Una ricetta versatile e soprattutto semplicissima! Ingredienti: … Continua a leggere
La frutta cristallizzata è un modo davvero molto elegante per creare fantastiche decorazioni ai vostri dolci! Semplice da preparare e davvero bellissimo da vedere. Mi raccomando non tutta la frutta sarà “cristallizzabile” quindi scegliete con cura. Ingredienti: frutta di stagione a piacere, zucchero, albume d’uovo. Preparazione: Sciacquate la frutta e asciugatela; passatela in ogni suo lato nell’albume d’uovo (che avrete … Continua a leggere