Stelle di polenta: la polenta presenta innumerevoli variazioni non tanto nella preparazione quanto nel modo di servirla e accompagnarla. Dopo aver preparato la polenta ho coppato la pasta con una forma a stella. Davvero ingegnoso soprattutto per farle mangiare ai bambini.
Ingredienti:
100gr di farina di polenta, 200gr di acqua, 100gr di latte, mezzo cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaio raso di sale, pepe, bruschetta ai carciofi e ciliegino.
Preparazione:
In un pentolino versate latte e acqua, il cucchiaio di sale e mettete sul fuoco. Non appena raggiunge il bollore versate a pioggia la farina e anche i semi di finocchio, vi raccomando di non esagerare, altrimenti il sapore rischierebbe di essere troppo forte; ovviamente dovete mescolare con molta cura, soprattutto quando versate la farina, preferibilmente non versatela tutta di un colpo, ma a brevi intervalli, altrimenti si formeranno i grumi.
Mescolate fin quando la polenta non sarà pronta (quelle precotte ci mettono dai 5 ai 10 minuti; mentre quelle da preparare venti minuti e più, fin quando la farina non ha assorbito per bene l’acqua e si è cotta).
Per le nostre tartelle ci servirà una polenta densa, quindi lasciate asciugare per bene la parte liquida.
Una volta pronta versate la polenta su un piano foderato con carta forno e lavorate con le mani bagnate, un po’ per non scottarvi e un po’ perché altrimenti questa si appiccica alle mani, e stendetela di mezzo centimetro, con un coppa pasta a stella ricavate tante stelle (con questo impasto ne dovrebbero uscire una ventina) e con la pasta avanzata, rimescolatela e ridatele forma fino alla fine. Adesso stendete tutte queste stelle su una placca da forno con la carta che prima avete utilizzato e cuocete 10 minuti a 220° funzione grill, così da avere delle tartelle croccanti.
Alla fine versate un cucchiaio di bruschetta al centro delle stelle di polenta e guarnendo con pezzetti di olive.
Questa versione ovviamente può essere riproposta in più versioni, magari non a stella ma con altre forme a vostra disposizione e soprattutto con altri ingredienti come della semplice Maionese, oppure una Salsa tonnata, o una Spuma al prosciutto o anche con le varie salse proposte in questa ricetta Uova festaiole, insomma sbizzarritevi con la fantasia 
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- 1) gli ingredienti in generale
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- 2) versate a pioggia la farina in acqua, latte e sale
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- 3) stendete a mezzo cm e coppate
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- 4) dopo aver infornato le stelle conditele
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- 5) polenta una stella in cucina
5) polenta una stella in cucina
@ Le mezze stagioni, mi fa molto piacere che ti piaccia questa versione
ciao!
Ummmm che buone queste stelle di polenta, ottima idea….
@ Giancarla, grazie mille
Che fantasia Gio!!!:D
@ Mina, ciao carissima!
Grazie! Un bacione!!!
Finalmente ho capito perché la luna oggi la vedremo sorridere tutta contenta perché ha sbirciato le tue meravigliose stelle di polenta
sono un sogno 
@ Mame, ma tu sei una romanticona incredibile
e mi lusinghi con queste parole, grazie mille!!! Un abbraccio :-*
Bellissima e stuzzicante l’idea delle stelle di polenta!!! Mi vien voglia di rubartele tutte!!!
Ciao Giò, felice we;-)
@ Cannelle, ha ha ha ha prendine quante ne vuoi carissima
un abbraccio, ciao! :-*
Ciao carissimo son fantastici questi crostini di polenta..hai visto che ho fatto il tuo paté di olive nere..purtroppo il paté è finito e senza foto del barattolino..sarà x la prossima volta..bacioni!
@ Paola, grazie
no non ci ho fatto caso che era il mio patè! Fa nulla, alla prossima :-* un bacione!
Ma è bellissima!!! Complimenti per la presentazione!!!
baci e buon week end anche a te!
@ Caty, carissima ciao e grazie!
un buon fine settimana :-*
sono carine ,poi la polenta che buona! bravo
@ Laudietta, a me la polenta non piace molto, però a pezzetti e magari decorata con qualcosina di buono si
un bacione 
Spettacolo!!!Che fame ci hai messo!!! Baci
@ Ilaria & Chiara, ha ha ha è un bene allora
un bacione e buon fine settimana :-*
Ma sei un artista!!!!!!!
Da piemontese con origini venete, la polenta la preparo spesso e mi piace da impazzire!!!
Ma a realizzare stelle???? Non c’ho mai pensato!!!!
Ottima proposta!!!!!!!! E i semi di finocchio??? Originalissima!!!
Quanto sei bravooooo e fantasiosooooo!!!!
Un bacione grande grande!!!!!!
@ Lory B, carissima
grazie! Ma non sono un artista 
anzi! Ogni tanto mi viene qualche idea creativa 
pensa che da noi al sud la polenta non è mangiata proprio spesso, e a me non fa impazzire, però provata così mi è piaciuta tantissimo 
ed è ottima per le feste e gli aperitivi! Un bacione buon fine settimana :-*
Ho un pensierino per te sul mio blog!
A presto e non studiare troppo!!! 
@ Ale, grazie carissima :-*
Potrebbe essere un aperitivo veloce con gli amici. Ottimo.
Ciao Giò, buon week.
@ Flò, siii
hai colto nel segno!!! Un bacione e buon fine settimana :-*
Che belle stelle!!hai molta fantasia complimenti!!ciaoo buon w.e.
@ Tina, carissima tante grazie
ci provo!
La polenta mi piace tantissimo!!!!
Belle le stelle
Un abbraccio
@ Marisa, grazie carissima :-*
Ma che bell’antipasto! Bravo Giovanni
Passa a trovarmi, c’è un premio per te: http://blog.giallozafferano.it/miracucina/premio-cake-blog-di-qualita/-
Buon we.
@ Mira, grazie carissima un abbraccio :-*
Giovà!! ma lo sai che hai avuto un’idea deliziosa????
@ Elly, ma grazieeeeee
mi fa piacere!
davvero invitanti le tue stelline!! bellissima idea! buon pomeriggio e buon week end!!
@ Laura, ciao cara grazie
un abbraccio, buona domenica!
Ehiiii buon week end!
@ Le mezze stagione, un abbraccio e buon fine settimana!
che idea fantastica!
bravissimo Giovanni!! 
assaggerei volentieri una di quelle buonissime stelline! 
a presto, buona serata! 
@ Caro, ciaoooo
ma prendine quante ne vuoi! Un abbraccio :-* buona domenica!
ma che carine queste stelline di polenta!!! quanta fantasia! certo presentate così sono ancora meglio! ciao caro!
@ Vicky, carissima
ciao! Mi fa piacere che ti piacciano 
un bacione forte forte! Ciao!!!
Ma tu sei un pozzo di idee!!!! E a me picciono moltissimo, semplici e sfiziose….bravo Giovanni, a presto…
@ Maria Luisa, sei molto gentile
ti ringrazio 
buona serata!
devo dire che la polenta l’ho utilizzata in vari modi per dolci e salati ma delle tartellette non le ho mai preparate e le tue sono davvero stuzzicanti!!! bravissimo!!!
@ Pam, ma grassieeeeeee
anche io le ho provate per la prima volta come delle tartellette e sono rimasto sorpreso positivamente 
ciao un abbraccio!
carina l’idea di farla a stelline! la polenta è davvero un asso in cucina che permette abbinamenti di tutti i tipi!
@ Giula, eh si è versatilissima
ciao un abbraccio!
Geniale…bravo Giovanni…la presentazione è bellissima…e la polenta è la mia passione …io quando la preparo ne faccio sempre in più, la stendo come hai fatto tu, il giorno dopo la taglio a quadrotti e la friggo…mio marito ne va matto….gliela preparerò anche così…apprezzerà di sicuro
ciao !!
@ Chiara, sei mitica
un bacione forte forte carissima!!!
caspita non pensavo che la polenta potesse avere tutti questi abbinamenti,complimenti alla fantasia!
@ Cinzia, grazie carissima
è vero la polenta è una vera e propria stella in cucina, si presta a fare qualsiasi cosa!!!!!!!! 
un bacione!
che meraviglia, adoro la polenta!!complimenti!!
@ Federica, grazie mille
ciao cara!
che splendida presentazione per un cibo semplice e di tradizione…CIAOOOO!
@ Annalisa, grassie cara
un abbraccio!
Cavoli sono molto carine!! è un ottimo antipasto
@ Chicca,
si è semplicissime anche! Un abbraccione cara!