Spezzatino con pomodoro

Dalle mie parti alla domenica si usa preparare sempre un piatto che sia saporito e normalmente la scelta è ovvia: ragù di carne alla napoletana! Ma ogni tanto si può variare e questo spezzatino con pomodoro è l’alternativa perfetta: cottura più sbrigativa, sapore ugualmente intenso e possibilità di condire la pasta. Un secondo piatto che si trasforma, all’occasione, in un piatto unico!

Ingredienti per 4 persone:

500 g di carne di manzo per spezzatino a pezzi, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, 400 g di polpa di pomodoro, una presa di sale.

Preparazione dello spezzatino con pomodoro:

• Per cominciare mondate la carota e la cipolla, poi private delle due estremità la costa di sedano, e sminuzzate il tutto a pezzettini piccoli.
• In un tegame lasciate riscaldare dell’olio extravergine d’oliva e quando è ben caldo lasciate sigillare la carne da tutti i lati, poi aggiungete il trito aromatico e lasciate insaporire qualche istante dopodiché sfumate con vino rosso e quando è evaporato aggiungete 400 g di polpa di pomodoro.
• Portate a bollore e poi abbassate la fiamma coprendo con un coperchio, avendo cura però di lasciare uno sfiato con un cucchiaio di legno; aggiustate di sale e cuocete per 30 – 40 minuti a seconda della grandezza della carne e se fosse necessario aggiungete anche dell’acqua.
• A fine cottura assicuratevi che lo spezzatino con pomodoro sia giusto di sale e infine servite ancora ben caldo.

Qualche consiglio:

aggiungete del peperoncino fresco al soffritto se vi piace;
se volete arricchire ancora di più il gusto di questo spezzatino aggiungete della carne di maiale, come delle salsicce o del prosciutto;
più tempo lascerete cuocere, tanto più morbida risulterà la carne.
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