Salsiccia, patate e scamorza al forno

Sicuramente, uno tra gli abbinamenti meglio riusciti e, diciamocelo, anche tra più gettonati è quello di salsiccia, patate e scamorza! Il sapore intenso delle salsicce, la tenerezza delle patate e infine il formaggio filante in superficie fanno di questo secondo piatto al forno una prelibatezza senza eguali!

Ingredienti per 4 persone:

500 g di salsiccia, 750 g di patate, 80 g di scamorza bianca a fette, 100 g di brodo vegetale, un filo d’olio extravergine d’oliva, una presa di sale, un pizzico di pepe nero macinato, qualche rametto di timo.

Salsiccia, patate e scamorza al forno, lo preparo così:

• Per prima cosa pelo le patate, le taglio a fette spesse di 1 centimetro e poi a listarelle e infine cubetti di circa 2 centimetri: cerco di stare attento al taglio, in questo modo la cottura sarà uniforme.
• Poi passo alla salsiccia e la taglio con le forbici a pezzi di 2 – 3 centimetri, senza eliminare il budello e, insieme alle patate, verso il tutto in una pirofila.
• Aggiungo una presa di sale, un pizzico di pepe nero macinato, qualche rametto di timo sfogliato e infine olio extravergine d’oliva e il brodo vegetale, do una bella mescolata al tutto e inforno per 40 minuti a 190° coprendo la superficie con un foglio di carta forno, precedentemente bagnato con pochissima acqua e poi strizzato.
• A fine cottura aggiungo sulla superficie della teglia di salsiccia, patate e scamorza al forno le fette di formaggio bianca, spegno e lascio fondere per pochi istanti con lo sportello chiuso.
• Il piatto è pronto, portatelo in tavola ancora caldissimo!

Qualche consiglio:

potete sostituire il brodo vegetale con quello di carne per un sapore più gustoso, potete anche sostituire con dell’acqua ma avrà meno sapore;
se preferite potete scottare in padella, per pochi minuti, i tocchetti di patate e salsiccia per poi cuocere in forno.

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