Plumcake alle fragole

Cosa c’è di meglio di un dolce soffice e profumato per far colazione? Ecco perché quella del plumcake alle fragole è una ricetta assolutamente perfetta per la mattina e non solo! Ormai siamo nel pieno della stagione del buonissimo frutto rosso e saporito. Nell’aria si sprigiona il suo inebriante profumo che fa venire subito voglia di acquistarne una vaschetta… magari i più fortunati colgono le fragole direttamente dalla piantina (la mia sta per fare i fiori finalmente!).
Perciò, per apprezzare al massimo la bontà delle fragole, ho scelto di preparare questo buon dolce in alternativa alla torta alle fragole. Scoprirai che questo plumcake alle fragole è davvero molto semplice da preparare e sai perché? Invece di stare lì con la bilancia puoi prepararlo utilizzando il vasetto di yogurt, proprio come per la famosissima torta 7 vasetti.
Allora, che ne pensi? Ecco la ricetta del plumcake alle fragole, prepariamolo insieme!

Ingredienti per uno stampo da 28 x 5,5 x 7 cm:

2 vasetti di yogurt alle fragole (250 g),
3 vasetti di farina 00 (250 g),
2 vasetti di zucchero (200 g),
1 vasetto di fecola di patate (90 g),
1 bustina e ½ di lievito (24 g)
1 vasetto di olio di semi (100 g)
165 g di uova (circa 3 medie) ,
250 g di fragole.

Per decorare:

qualche fragola,
zucchero a velo q. b.

 

ricetta plumcake alle fragole, peccato di gola di giovanni

 

Preparazione del plumcake alle fragole:

  • Inizia rompendo le uova, che hai lasciato a temperatura ambiente per almeno 2 ore, in due recipienti differenti, dividendo i tuorli dagli albumi. Comincia proprio dalle chiare: montale a neve con le fruste e tieni da parte. Poi prosegui con i tuorli. Versa lo yogurt nel recipiente, sciacqua i vasetti e utilizzali, se preferisci, come unità di misura. Quindi aggiungi lo zucchero,

plumcake alle fragole, peccato di gola di giovanni 1

  • poi aziona le fruste per qualche minuto. Con le fruste in funzione versa anche l’olio e amalgama. Spegni le fruste, posiziona un colino e setaccia la farina, la fecola,

plumcake alle fragole, peccato di gola di giovanni 2

  • il lievito per dolci e aziona nuovamente le fruste. Ottieni un composto cremoso dopodiché spegni nuovamente le fruste e aggiungi gli albumi montati a neve. Inglobali con molta delicatezza utilizzando una spatola, fai dei movimenti che vanno dal basso verso l’alto.

plumcake alle fragole, peccato di gola di giovanni 3

  • Sciacqua brevemente le fragole, asciugale e privale del picciolo. Poi taglia a cubetti di circa 1 cm e versale nel composto. Mescola delicatamente e poi trasferisci il tutto in uno stampo da plumcake di 28 x 5,5 x 7 cm già imburrato ed infarinato. Cuoci in forno già caldo, in modalità statica, a 170 per circa 1 ora e 15. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.

plumcake alle fragole, peccato di gola di giovanni 4

  • Ecco pronto il tuo plumcake alle fragole, lascialo raffreddare prima si sformarlo e poi servilo con una spolverizzata di zucchero a velo e qualche fragola tagliata.

 

ricetta plumcake alle fragole, peccato di gola di giovanni 2

 

Qualche consiglio:

se preferisci sostituire l’olio con il burro puoi versare 80 grammi di quest’ultimo già fuso e tiepido;
prima di estrarre il dolce assicurati che non faccia rumori come se scoppiassero delle bollicine, in quel caso vuol dire che all’interno è ancora umido;
se dovessi notare che verso la fine della cottura il tuo plumcake alle fragole sta scurendo troppo, coprilo con un foglio di alluminio.

 

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