La ricetta della marmellata di albicocche rimanda sempre indietro nel tempo, sa di genuino, di nonna che prepara una tinozza enorme con tutte le conserve. Davvero uno spettacolo. E poi il sapore e il profumo delle albicocche: impagabile!
Ingredienti:
1kg di albicocche mature di stagione, 400-450gr di zucchero, succo di mezzo limone.
Preparazione:
Lavate per bene le albicocche e privatele del seme e del picciolo e scegliete se tagliarle a pezzi o lasciarle tagliate a metà.
Mettetele in una pentola, abbastanza capiente, a fuoco medio-alto e lasciate andare per qualche minuto, aggiungete poi lo zucchero che varierà in base al punto di maturazione del frutto (se fosse troppo maturo ovviamente necessiterà di una minore quantità di zucchero e viceversa).
Aggiungete poi il succo di mezzo limone e mescolate di tanto in tanto. Ad un certo punto vedrete che la frutta inizierà a schiumare, non preoccupatevi. Nel caso questa fosse eccessiva potreste toglierne un po’, altrimenti lasciatela, tanto dopo meno di dieci minuti, questa si ritirerà.
Passata una mezz’oretta la marmellata sarà ormai pronta e potete iniziare a schiacciare i pezzi di albicocca. Una volta termina a voi la scelta se lasciare i pezzetti di frutta all’interno o filtrarla con il passaverdure per eliminare ogni residuo.
Questa marmellata si conserva benissimo al fresco e al riparo dalla luce, per un mesetto.
Ovviamente tenetela al chiuso, tipo in un barattolo e fate sempre attenzione a non usare posate già sporcate altrimenti, sensibile com’è agli agenti esterni, subito ammuffisce.
Per inciso, la frutta da utilizzare per una marmellata non deve mai essere acerba, poco saporita o quant’altro, pensando che la marmellata stessa si “trasformi”. Tutt’altro, quello che mettete, quello ritrovate. Detto molto terra terra.
Infine, per favore, evitate di acquistare tutti questi prodotti a base di pectina.
La pectina è un collagene che troviamo in natura nell’acido citrico, ossia nel succo di limone. Inutile spendere diversi euro per una misera quantità di essenza di limone miscelata a qualche aroma, quando poi con 1,50€ potete portarvi a casa un bel kilo di limoni, usarli per fare tante marmellate, sorbetti e condire insalate e pomodori.
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- 1) gli ingredienti in generale
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- 2) i semi e i piccioli
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- 3) le albicocche a pezzi
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- 4) le albicocche in pentola
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- 5) la schiumatura
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- 6) inizia a filare, sono quasi pronte
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- 7) la marmellata di albicocche pronta
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- 7) la marmellata di albicocche pronta
7) la marmellata di albicocche pronta
Con questa marmellata potresti farcire dei cornetti, magari fatti da te! Scopri come cliccando sulla foto:
9) i cornetti di brioche pronti
Buonissimaaaaaa!!! La nonna me la preparava sempre
@ David, he he he a me no
sono diabetico! Però me la preparo lo stesso ha ha ha!!!
Marmellata di albicocche :Q_ ne siamo sommerse, dovremmo provare!!!!
Bacioni caro!!!!!!!!!!!!!!
@ Ilaria & Chiara, noooo io le amo :”( voglio anch’io l’albero!!!! uff
vabbè passo da voi, ho capito 
ha ha ha bacione!!!!!
Ahahahah noi siamo qui!!!Baci!
sono passata a fare scorta!!^__^ favolosa!!!!!!!!!!!!!
@ Federica, ha ha ha fatto benissimo :-****
Buona la marmellata. A me fa sapore di Zio Eduardo, il mio zione che cucina dei dolci buonissimi ma non li mangia mai perchè non gli piacciono!!!!Albicocche, buone buone! Un bacione amichetto!
@ Rossana,
ha ha ha prepara e non mangia? A volte capita anche a me 
perchè già sazio degli odori -.- che cosa strana! un bacione amicona mia :-*
golosissssssssssssssssssima, un abbraccio SILVIA
@ Silvia,
un bacione cara!
Molto buona e delicata, ottima base per una miriade di ricette! Un bacione
@ Italians,
vero io la mangio anche così al cucchiaio 
ha ha ha ha :-*
mmm che buona questa marmellata …basta mi devo decidere a farla
cosi è più genuina
p.s. sono daccordissimo con te sul fatto della pectina
@ Chicca,
molte persone si lasciano abbindolare dalle chiacchiere della tv 
Le marmellate fatte in casa sono le migliori!
@ Ale, verissimo
mi piacciono tantissimo anche a me :-*
che buona la marmellata fatta in casa,la fa sempre anche mia madre. genuina e molto + buona!!! ciao e buona giornata
@ Daniele, senza paragoni
non c’è dubbio!!!!!!
Giovanni ,semore bravo bravo…ma potresti passare con qualche vasetto…Bacioni
@ Lidia, ha ha ha hai ragione devo farmi perdonare :-*
L’aspetto è delizioso, complimenti!!!!
)
@ Assunta, ti ringrazio
ciao!!!!!!!
ottime le albicocche!!!! sai che bello trovarle sui pan cake nell’inverno??? una bacione caro <3<3<3
@ Luisella, e chi ci aveva mai pensato *__* bravissima! Un bacione carissima <3