Linguine al pesto di agrumi

Quando lessi la prima volta delle linguine al pesto di agrumi restai subito sorpreso. Adoro gli agrumi e questo pesto è davvero l’ideale per chi cerca nuovi sapori o è semplicemente amante degli agrumi come me.

Un ringraziamento speciale alle mie carissime amiche Ilaria e Chiara del blog La cuoca per gioco

Ingredienti:
260gr di pasta tipo linguine, 1 mazzetto di basilico, 1 arancia grande, 1 limone, 80gr di nocciole, olio extravergine d’oliva q.b., sale iodato grosso, pepe.

Preparazione:
Mentre lasciate che l’acqua per la pasta raggiunga il bollore, lavate per bene il basilico e asciugatelo poi ponetelo nel mortaio e lavoratelo con il sale, non troppo, e le nocciole cercando di renderle il più piccole possibile. Se il composto risultasse troppo denso diluite con l’olio.
Grattugiate la scorza dell’arancia e del limone e aggiungete al composto. Aggiungete anche il succo dell’arancia e solo di mezzo limone. Mescolate per bene e aggiungete una spolverata di pepe.
Ovviamente le dosi sono indicative, starà a voi decidere l’equilibrio del sapore che gradite.
A questo punto la pasta dovrebbe già essere in cottura; prima di scolarla salvate uno o due mestoli e diluite il pesto.

Scolate le linguine e aggiungete il pesto, guarnite con una fogliolina di basilico.

4) linguine al pesto di agrumi pronte

 

con questa ricetta partecipo al contest i colori dell’estate di Chateau de gourmand e Ale’s Kitchen

 

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64 thoughts on “Linguine al pesto di agrumi

    • @ Maria Elena, si il sapore è freschissimo! E’ davvero un ottima ricetta contro questo caldo :-D un abbraccio!

  1. Hai sorpreso anche me amico! Deve essere un piatto profumatissimo e buono, anche a me piacciono gli agrumi e ogni volta che li ho usato mi hanno travolto con il loro profumo!!
    Buon w.e. carissimo e un bacione :) :)

    • @ Vale, allora devi provarle per forza! Ti garantisco che sono buonissime ;) un bacione forte forte amica mia :-****

  2. e bravo Givanni…. e naturalmente brave Ilaria e Chiara!! devono essere davvero gustose… lo devo provare al più presto!!!!!!!!!!! un bacione!! :-)

    • @ Laura, si te le consiglio :-D le due sorelline hanno fatto una ricetta buonissima! sono proprio brave :-*

  3. Bellissimo!!Io l’ho fatto un po’ diverso, cioè con la polpa dell’arancia e non solo il succo!!!Ma questa tua ricetta mi fa proprio gola!!!!Ottimo, fresco fresco, mi piace :) Un bacione grandissimo e ….oggi è venerdì!!!!!EVVAIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

    • @ Rossana, ha ha ah ha siiiii finalmente è finita la settimana :D che bello! mi fa piacere che ti piaccia questa ricetta, vieni ad assaggiare quando vuoi :-*

    • @ Italians, ecco ci siamo capiti! io odio il caldo e mangiare cose fresche è quello che ci vuole :-D un bacione amica mia buon fine settimana!

  4. Ciao Giovanni ,un piatto da un gusto davvero molto deciso e di sicuro profumatissimo e gustosissimooooo…bacioniiii

    • @ Chicca, ha ha ha ha ha bravissima :-) loro sono brave brave in cucina! fanno certe paste fredde *__* e poi le insalate!!! ma sanno anche prendere per la gola ;-) come con piatti così! bacione!!!!!!!

  5. Semplicemente fantastiche! golose e particolari le tue linguine giò! il pesto agli agrumi nn l’ho mai provato ma mi sa che merita proprio ! da provare! un abbraccio e buon fine settimana a te :*

  6. Ciao Giovanni!!!
    Eccomi di ritorno da una piccola vacanza!!
    Che meraviglia questo profumatissimo pesto, assolutamente da provare!!!
    Sembra di sentirne il profumo!!!
    Felice notte e splendido fine settimana!!!
    Un bacio grande!!!

    • @ Lory, heilààà bentornata :-D felice per te che hai messo in carica le batterie! Io ancora qui a sudare e studiare -.- per fortuna mi distendo ogni tanto preparando qualcosa :) provalo questo piatto! un bacione e buon fine settimana :-*

  7. Un bella ricetta ! sicuramente da provare…il pesto agli agrumi non lo l’ho mai fatto mi incuriosisce !!! buon fine settimana

    • @ Adele, carissima sono contento che ti incuriosisce e ti consiglio davvero di provarlo :) rimarrai sorpresa!!!! un bacione e buon fine settimana!

  8. noooo mi stavo perdendo le linguine agrumoseee! :D :D devono essere buonissime, anche io adoro l’arancia nei piatti salati! ;) un bacione, buona serata Gio! :)

    • @ Caro, ottimo :-D mi mancava le “linguine agrumose” ha ha ha ha un bacione carissima! buona domenica!

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