L’insalata di orzo è un primo piatto light molto facile adatto a tutti quelli che sono attenti alla linea e vogliono gustare del cibo sano. Poiché è una ricetta fredda la potrete preparare tranquillamente con ampio anticipo e conservare anche il giorno dopo, avendo l’accortezza di lasciare il composto nel frigorifero in un recipiente di vetro e coprendolo (anche con della pellicola trasparente).
Ingredienti per 4 persone:
360 g di orzo perlato, 8 pomodorini, 1 cetriolo, 2 ravanelli, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, una manciata di olive nere, origano, sale; a piacere 4 cucchiai di salsa di soia.
Preparazione dell’insalata di orzo:
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versate l’orzo in un tegame pieno d’acqua, posatelo poi sul fuoco e lasciate che raggiunga il bollore; lasciate cuocere e aggiustate di sale. Se utilizzerete la salsa di soia lasciatelo un po’ sciapo altrimenti con la salsa potrebbe risultare un po’ salato.
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Intanto lavate i pomodorini, il cetriolo e i ravanelli e poi sminuzzate secondo gusto: io ho tagliato in 4 parti i pomodori, in 4 parti i cetrioli e a fettine i ravanelli, mentre le olive le ho snocciolate e poi tagliate a rondelle.
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Scolate per bene l’orzo e lasciatelo freddare e successivamente condite con il misto di ortaggi, insieme all’olio e l’origano, date una bella mescolata e poi l’insalata di orzo sarà pronta per essere servita. Se gradite potrete aggiungere anche la salsa di soia e arricchirne il gusto.
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Si, si, è proprio gustoso e poi le olive fanno la differenza, danno al piatto quella giusta sapidità!
Dopo feste, scampagnate e baldorie abbiamo proprio bisogno di piatti come questo! Ottimoooo! Grazie!
Gnam gnam!!! Mi piace da morire l’orzo 🙂 Proverò questa versione!!! Baci e buona giornata!
Ottima per l’estate,fresca e buona!!!:-)
Ciao!!
Un primo fresco, light e salutare, perfetto per la bella stagione! Buono Buono 😀
Buona questa! In estate ne faccio parecchie! Peccato che alla mia piccolina non piacciono! Fanno cosi’ bene…beh lo faro’ per noi! Bravo!
ottima per l’estate! mi piace!
oh giovanni io amo l’insalata di orzo!!!leggera fresca….è fantastico questo periodo solo perchè ci si può sbizzarrire con tutte queste insalate!!!ho già fame…;-)!!chè novità lo so….