Le girelle di pane bianco sono degli antipasti facili e veloci da preparare, anche con anticipo, infatti si mantengono bene, se serviti freschi dal frigo sono anche più buoni, e soprattutto sono economici. Si possono farcire praticamente come meglio si crede, basta dare sfogo alla fantasia e quello che più preferisce il nostro palato e gli aperitivi sono pronti.

Ingredienti per 20 girelle di pane bianco:

5 fette di pane bianco, 250gr di stracchino, 300gr di gamberetti già sgusciati, un mazzetto di rucola, sale e pepe bianco.

Preparazione:

• per cominciare mettete dell’acqua sul fuoco,

• lasciate che raggiunga il bollore e lessate qualche istante i gamberetti, possibilmente  di quelli già sgusciati altrimenti dovrete farlo voi non appena saranno cotti,

• poi scolateli e lasciateli freddare nella colapasta.

• Intanto lavorate un po’ lo stracchino con una forchetta,

• aggiungete un pizzico di sale,

• del pepe bianco o nero se non l’avete,

• i gamberetti sminuzzati con la punta del coltello,

• e mescolate per bene.

• Stendete una fetta di pane bianco su una spianatoia,

• aiutatevi con un mattarello,

• e aggiungete il composto di stracchino e gamberetti, facendo attenzione a lasciare 1 centimetro per ogni lato, altrimenti arrotolando rischiate che fuoriesca la farcia,

• infine mettete la rucola ben lavata e asciugata,

• arrotolate e sull’ultimo centimetro di pane bianco mettete un po’ di formaggio in modo da incollare;

• ripetete e lasciate riposare in frigo una mezzora.

• Alla fine tagliate la striscia di pane in 4 parti uguali

• e servite le girelle di pane bianco farcite con rucola e gamberetti.

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