La frittata a bocconcini è l’ideale per una cena leggera, per accompagnare un aperitivo o per spizzicare avanti alla tv. Davvero semplice, fresco e gustoso.
Ingredienti:
2 uova, 100gr di latticini o formaggi a piacere (tipo ricotta, philadelphia), della rucola fresca, sale, pepe, olio.
Preparazione:
Sbattete le uova con sale e pepe e poi versatele in un tegame (che preferibilmente deve essere quadrato o rettangolare, tuttavia una normale pentola rotonda non farà differnza) unto appena. Lasciate cuocere l’uovo giusto il tempo necessario affinchè sia cotta, facendo attenzione a coprire tutta la superficie della pentola, senza lasciare “buchi” e soprattutto cercando di ottenere uno strato molto sottile. Una volta cotta asciugatela dell’olio con un tovagliolo e lasciate freddare.
Nel frattempo sciacquate la rucola, asciugatela e tritatela con il coltello, così da sentire in bocca pezzetti non omogenei di un trito fatto grossolanamente, piuttosto che un trito pastoso (poi sarà a vostra discrezione se seguire il mio consiglio o meno).
Lavorate il formaggio o il latticino, l’importante è che questo sia abbastanza malleabile e quindi che abbia poca consistenza (nel caso vi servisse per stemperare, usate del latte); ora aggiungete la rucola tritata e lavorate ancora, così da incorporarla definitivamente.
Ormai la frittata sarà freddata. A seconda della grandezza della padella o tegame utilizzato, regolatevi nella misura, l’importante è che la larghezza non sia superiore ai 10 cm.
Spalmate lungo tutto il diametro il composto e girate su se stessa la frittata, così da ottenere un rotolo. Tagliate in tanti cubetti con un coltello ben affilato e lasciate riposare un po’ in frigo.
Infine servite su un letto di rucola fresca.
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- 1) gli ingredienti in generale
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- 2) la rucola tritata
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- 3) il formaggio lavorarato con la rucola
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- 4) la frittata tagliata a rettangoli
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- 5) stendere il formaggio
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- 6) arrotolare su se stessa
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- 7) frittata a bocconcini pronta
7) frittata a bocconcini pronta
Ciao carissimo wow sono la prima a commentare questi buonissimi bocconcini che farò assolutamente..ci metterò anche il prosciutto cotto
dopo ti farò sapere un bacione!
@ Paola, benissimo
fammi sapere come vengono con il cotto! un abbraccio!
Tra poco sarà nel mio blog..bacioni!