Crocchette di pollo e zenzero

Quanto sono buone le cose fritte? Magari da gustare sul divano mentre guardate la vostra fiction preferita alla TV, vero? Queste crocchette di pollo e zenzero sono le mie preferite! Un secondo piatto, o più che altro rientrate nel genere degli “sfizi“, vi faranno innamorare al primo boccone con il sapore leggermente piccante e limoncino. Che siate o meno amanti della compagnia della televisione, queste crocchette di pollo e zenzero vi conquisteranno!

Ingredienti per 15 crocchette:

300 g di petto di pollo intero da, 70 g di mollica di pane raffermo, 20 g di zenzero già sbucciato, 30 – 35 g di latte, un pizzico di pepe nero macinato, una presa di sale; olio di semi per friggere.

Per impanare:

2 uova (o 1 uovo e 2 – 3 cucchiai di latte), pan grattato, farina.

Preparazione delle crocchette di pollo e zenzero:

Per prima cosa mettete in ammollo la mollica di pane raffermo in acqua per una decina di minuti.
Nel frattempo versate in un mixer il latte con lo zenzero già sbucciata e frullate fino a sminuzzare il più finemente possibile la radice.
Ancora nel mixer aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e frullate alla massima potenza per qualche istante.
Versate il composto in un recipiente, strizzate e pesate 70 g di mollica e aggiungete insieme l’uovo, il pepe nero macinato e un pizzico di sale e impastate, aggiungendo se serve il latte. Dovrete ottenere una crema molto densa.
Preparate tre recipienti in cui andrete a versare farina, uova sbattute e pan grattato; nello stesso ordine infarinate le crocchette di pollo e zenzero che porzionerete a cucchiaiate: dovreste avere circa 15 cucchiaiate, quindi altrettante crocchette che andrete a modellare con delicatezza con le mani.
Versate dell’olio di semi in un pentolino e quando sarà ben caldo, a circa 170 – 180° cuocete le crocchette poche per volta, per non abbassare troppo la temperatura.
Quando le crocchette di pollo e zenzero saranno pronte salatele appena in superficie e lasciatele asciugare qualche istante su carta assorbente prima di servire.