Cheesecake ai 3 cioccolati, dolce al cioccolato

Cheesecake ai 3 cioccolati c’è bisogno di dire altro? Probabilmente è la regina indiscussa di tutte le cheesecake unita al tripudio del cioccolato per un dolce fresco, facile e soprattutto irresistibile.
Provate la sua indescrivibile bontà 😉

Ingredienti per 10 – 12 persone, stampo 24:

per la base:

300 g di biscotti secchi, 180 g di burro.

Per lo strato al cioccolato fondente:

200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 100 + 50 ml di panna da montare, 100 g di cioccolato fondente, 4 g di colla di pesce.

Per lo strato al cioccolato al latte:

gli stessi ingredienti fatta eccezione per il cioccolato che in questo caso sarà al latte.

Per lo strato al cioccolato bianco:

gli stessi ingredienti ad eccezione del cioccolato che in questo caso sarà quello bianco.

Preparazione della cheesecake ai 3 cioccolati:

• rivestite una teglia a cerniera con carta forno bagnata e strizzata. Frullate i biscotti, aggiungete il burro, lavorate e adagiate sul fondo della tortiera livellando accuratamente con un cucchiaio. Riponete in frigo.

• Mettete in ammollo la colla di pesce.

• Lavorate il formaggio spalmabile fino a renderlo morbido.

• In un pentolino lasciate riscaldare i 50 ml di panna con il cioccolato fondente, a bassissima fiamma e mescolando di continuo, poi spegnete e aggiungete la colla di pesce facendola sciogliere per bene.

• Amalgamate cioccolato e formaggio spalmabile, poi montate la panna e inglobatela delicatamente.

• Versate il composto sulla base di biscotto e lasciate riposare in frigo per un’oretta oppure una ventina di minuti in freezer.

• Non appena lo strato sarà lievemente solidificato ripetete i passaggi ma con il cioccolato fondente; infine ripetete ancora con il cioccolato bianco.

• Lasciate raffreddare completamente la cheesecake ai tre cioccolati in frigo e poi decorate come meglio credete, io ho utilizzato riccioli di cioccolato (che potrete fare anche voi grattugiando la cioccolata).

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